笋干发红了还能吃吗？

　　笋干是一种受欢迎的食品，这种食品有很长的保质期，因此它是很多家庭储备的常见食品之一。但在某些情况下，笋干可能会因为受潮或藏放不当而变得发红，这让很多人担心受到了污染。笋干发红了还能吃吗？下面我们来详细解答这个问题。

　　笋干发红的原因

　　笋干发红是由于真菌的作用导致的，如果在存放笋干的环境潮湿，就会出现霉菌生长情况，会导致笋干上形成红色的斑点。这些斑点是微生物的孢子，食用它们可能会导致人体长期的营养不良，甚至引起疾病。

　　可以吃发红的笋干吗？

　　在笋干上发现红色斑点时，不能确定是哪种微生物导致的。即使是有一种微生物造成的，它也可能会释放出毒素，这些毒素会对身体健康造成危害，因此，发红的笋干不建议食用。

　　如何正确存放笋干

　　为了避免此类状况，存储笋干时，有一些注意事项需要注意：保持笋干的干燥。笋干应该储存在干燥，冷暖适度的地方。避免直接日光曝晒。太阳光会使笋干变干，并因此产生难闻的气味。储存时应放入容器中。使用密封罐或装有压缩密封条的袋子。最好在储存前烧开笋干。热可杀死任何已经存在的微生物和孢子。

　　总结

　　笋干是一种美味的食品，但是如果存储不当，笋干将容易感染霉菌，并因此变红。发红的笋干应该被丢弃，不能食用。为了避免食品受到微生物的污染，对于任何储存的食品，都应该尽量保持干燥和干净，并且定期检查食品的状态。