豌豆炖猪蹄的功效与作用

　　用料:

　　猪蹄1只

　　姜10片

　　小葱一小把

　　大蒜2颗

　　花椒3g

　　土豆一个

　　青笋一个

　　黄豆芽二两

　　金针菇二两

　　贵州糊辣椒一碗

　　料酒若干

　　贵州红酸汤100g

　　木姜籽油一瓶

　　盐少许

　　酸汤猪蹄的做法步骤:

　　步骤1猪蹄洗干净冷水下锅放姜片

　　步骤2加三勺料酒

　　步骤3大火煮开，撇去浮沫

　　步骤4煮两分钟捞出，冲洗干净，放入高压锅内，再放入姜片、葱结

　　步骤5加三勺料酒

　　步骤6加适当的水（水淹没了猪蹄就可以）

　　步骤7盖上锅盖，高压锅上汽后，转小火炖一个小时

　　步骤8准备配菜，土豆切片、青笋切片、黄豆芽、金针菇

　　步骤9蔬菜过水煮熟，放一旁备用

　　步骤10准备蘸水我这里做的蘸水是用贵州的糊辣椒，里面加了葱姜蒜，还有一点盐调和的，非常的简单。

　　蘸水可以用糊辣椒、油辣椒、豆鼓辣椒作为原料，或者家里有的原料把它们调和成辣椒水都是可以当作蘸水的（蘸水里不建议放醋，因为酸汤猪蹄就是酸的，蘸水做成辣的就可以）。

　　木姜籽油是滴在做好的蘸水里，不要滴太多，放太多就会发苦。

　　步骤11一个小时过后，一锅清亮亮的猪蹄汤就炖好了，把汤跟肉都盛出来，炖好的猪蹄，用筷子轻轻一夹肉就会烂，这样就算是炖好了

　　步骤12准备红酸汤（红酸汤是在网上买的现成的，做一个猪蹄大约用80g-100g红酸汤）

　　步骤13热锅热油，放花椒、姜片、葱段炒香

　　步骤14炒香后放红酸汤，转中火

　　步骤15再放入炖好的猪蹄（连汤带肉一起倒锅里）盖上锅盖，煮三分钟

　　步骤16砂锅里把煮好的配菜放进去

　　步骤17把煮好的酸汤猪蹄倒入砂锅里

　　步骤19放上香菜就可以上桌了

　　食材明细

　　豌豆200克、瘦肉80克、蒜末适量、淀粉适量、食用油适量、盐适量

　　1、首先将豌豆清洗干净备用。

　　2、瘦肉洗净，切好加入淀粉腌制一会。

　　3、锅中热油煸炒蒜末。

　　4、再加入豌豆和瘦肉翻炒。

　　5、最后加入清水煮沸3分钟，煮熟后加入适量盐调味即可。

　　6、出锅装盘开吃了

　　豌豆和猪肉同吃有什么功效

　　豌豆和猪肉同吃有什么功效：

豌豆性平味甘，具有和中益气、利小便、解疮毒、通乳消胀等功效，对糖尿病、心脏病、产后少乳、痈肿患者有食疗作用,豌豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪，以及碳水化合物，粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钠、铁等，豌豆和猪柔一起次对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症， 豌豆具有一定的食疗作用。