鲜银耳的吃法与禁忌

　　1、首先要做的就是浸泡。

　　在煮之前都需要进行浸泡。

　　要用温水浸泡，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶。

　　而且最好是浸泡一个小时。

　　2、一定要把银耳剪成碎碎的。

　　越碎越好，也可以采用手撕。

　　反正就是不要一整个丢下去煮。

　　而且一定要去蒂，洗干净!

　　3、在熬煮时记得一次把水加足。

　　因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。

　　中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。

　　4、最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。

　　一个小时后就会变得很粘稠了。

　　银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。

　　想要更粘稠的话可以改文火多熬煮一会。

　　5、如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅。

　　隔水进行蒸，大约10分钟就可以。

　　蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。

　　保证粘稠。

　　6、银耳的选择也是很重要的。

　　如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。

　　准备食材:白木耳一朵、南瓜五十克、大枣二十克、枸杞子五到十个、冰糖三十克。

　　2.处理食材:白木耳清洗干净,去掉根部撕成小块,大枣洗净浸泡二十分钟,南瓜削皮去秧切小块。

　　3.开始制作:高压锅内放适量清水,加白木耳煮出胶质,煮好的后倒入汤锅再加入南瓜、大枣、冰糖继续煮,煮到南瓜熟透变软烂关火,加入枸杞子搅拌均匀即可。

　　吃银耳有哪些禁忌

　　吃银耳有哪些禁忌：

1、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡半小时左右为宜，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。

　　泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

　　2、如果银耳出现了变质的话，那么千万不可以再食用了，变质的银耳一旦食用的话会出现中毒，危害巨大。

　　变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。

　　3、老年人吃银耳要适当,银耳对年老体衰的老年人也有一定的滋补调养作用,但老年人吃银耳时一定要注意食用量。

　　4、白木耳在中医看来可入肺,肺又与皮毛有关。

　　因此多吃白木耳还可以同时改善肤质,并能增加饱足感,但体质偏虚,容易拉肚子的人需少吃一些。

　　5、确切的说，腹胀的人群是不宜食用红枣汤的，因为红枣汤容易导致腹胀的情况越发严重起来。