蒜蓉辣椒制作方法

　　蒜蓉辣椒是一道非常常见的家常菜，也是广东省地方特色菜之一。它的烹饪方法简单易学，口感鲜美。下面就来介绍一下蒜蓉辣椒的制作方法。

　　材料：鲜辣椒50克大蒜20克盐适量白醋适量食用油适量

　　制作步骤：

　　1. 将辣椒洗净晾干，去掉辣椒蒂；

　　2. 蒜瓣切成末；

　　3. 将干净晾干的辣椒放入油锅中翻炒至稍微变色，加入蒜末继续翻炒，炒至香味散发出来即可；

　　4. 将炒好的辣椒和蒜末放入研磨器中，加入适量的盐和白醋，搅拌均匀，即可。

　　蒜蓉辣椒有清热解毒、提高人体免疫力的作用，也可以做成蒜蓉辣椒酱、蒜蓉辣椒面等食品。制作过程中需要注意干净卫生，加入适量的盐和白醋，有利于辣椒持久保存。

　　最简单的辣椒酱做法

　　辣椒酱是我国各地的传统小吃之一，每个地方的辣椒酱都有不同的做法和风味。下面介绍一种最简单的辣椒酱做法，快速方便，可以口味可自行调节。

　　材料：辣椒300g姜末30g蒜末30g生抽适量醋适量盐适量

　　制作步骤：

　　1. 把洗净的辣椒放在锅中煮至熟烂，然后捞起备用；

　　2. 姜末和蒜末放入锅中煸炒出香味，放入煮好的辣椒继续翻炒；

　　3. 调入生抽、醋和适量的盐，继续翻炒；

　　4. 炒至起泡并有少量黏稠感的汁液即可。

　　最简单的辣椒酱做法是以辣椒为主要原料，可以根据个人口味加入其他的调味品。辣椒酱可做为拌面、煮菜、蘸食等多种用途。但需要注意：在制作过程中需要注意卫生和火候，同时加入适量的盐，有利于辣椒持久保存，延长食品的保质期。