酱油老抽好还是生抽好

　　酱油是生抽好还是老抽好对于烹饪菜色的不同，所需要的酱油也有不同的要求。

　　一般在炒菜或者是凉拌菜的时候，放生抽是最好的选择，因为生抽色淡，炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态，又比不添加生抽更美味可口；但在做其他需要上色提味的菜，比如肉类菜肴时，则老抽就是最佳选择了，需要放老抽来进行调味与增色，老抽能让菜肴的颜色富有光泽，达到色香味俱全的烹饪效果。

　　其实不管是生抽还是老抽，不能为了调味而过多地食用，适当吃些还是对有益身体健康的，因为酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。

　　建议平时在出锅后放酱油，这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。

　　酱油生抽老抽哪个做菜更好吃

　　酱油生抽老抽哪个做菜更好吃：

因人因菜而异。

　　1、首先每个人的口味都是不一样的，有的人偏爱酱油的鲜甜味，而有的人则喜欢生抽的鲜咸味，因此评判哪种调味品的好吃程度要根据不同的人喜欢的口味来定。

　　2、其次酱油适合咸鲜口味的菜调味、上色，生抽适合凉拌、炒菜的调味，老抽则更适合卤味、红烧菜肴的增色使用，因此确定做菜时用哪个更好吃还要根据做的菜肴决定调味料。

　　经常炒菜放生抽好不好

　　经常炒菜放生抽好不好：

注意适量就好。

　　生抽是由大豆制成的调味品，其富含蛋白质、铁等营养成分，适量食用具有促进食欲、补铁等作用，但在生抽中是存在不少盐分的，经常炒菜放生抽的话，要注意量，放多了容易导致人摄入的盐分超标，反而对健康有害，如吃盐多了，盐就易存积在血管壁内，导致血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。