野萝卜菜图片

　　野萝卜菜，又名野牵牛、野萝卜薹、野芥菜薹，是常见的野菜之一。它的叶子呈箭头形，带有锯齿状边缘，味道微苦，有极强的清热解毒功效。

　　野萝卜菜生长在山区、花坛和路边等开阔的地方，一般在春天、夏天生长最为茂盛。采摘时需要注意以下几点：选择新鲜的野萝卜菜，浅绿色的叶子比较嫩，颜色越深越老。野萝卜菜一般都在早晨或傍晚的时候采摘，这时候菜叶子的水分最多，口感也最好。注意清洗，因为野菜长在野外，容易带有一些灰尘和虫卵，所以，要先用清水冲洗几次，确保没有沙土和杂质，再食用。

　　野萝卜菜有多样的食用方法，可以炒、拌、凉拌，最常见的是清炒。

　　清炒野萝卜菜的制作方法：将野萝卜菜叶子洗净，控水备用。锅里放一点油，油热后把野萝卜菜放进去翻炒几下。然后放适量的盐和味精，翻炒均匀即可装盘上桌。

　　如果厨师善于发挥创意，还可以把野萝卜菜做出别样的美食，比如野萝卜菜炒蛋、野萝卜菜炒肉丝等等，非常好吃。

　　刺金菜怎么做好吃

　　刺金菜，是一种既好吃又有营养的野菜，它的嫩叶肉质丰满、清爽嫩滑，深受广大食客的喜爱。刺金菜可以生吃或者烹饪食用，吃起来有爽脆的口感，可以供应给大众消费。

　　对于刺金菜如何做好吃，野菜领域的烹饪师有以下几点建议：选择新鲜的刺金菜，在选择好新鲜的刺金菜之后，需要把刺金菜的根部和叶子插入清水中，保存在阴凉通风处，待使用时再清洗生吃时要昼食人参，由于刺金菜算是一种寒凉性的蔬菜，吃起来口感清脆多汁，但随着人们的生活水平提高，很多人容易感到口腔不舒服，建议吃完刺金菜后，（最好在早上、晚上六点后）喝一汤匙人参，可以起到抵消辣味的作用。加工调味技巧，烹饪刺金菜可以搭配小葱、花椒、干辣椒、生姜等佐料，调制成酱油、醋等不同味道的佳肴。中式面食调理，在烹饪刺金菜时，也可以将切好的刺金菜放在煮熟的中式面条上，煮一煮或拌一拌，这样就是一道特别简单、美味、营养丰富的面食。

　　烹饪刺金菜需要注意的就是不要过度加热，以免破坏了其中的营养物质。只需要炒个半熟，就能完美地呈现出刺金菜的脆爽口感。

　　综上所述，通过以上的介绍，相信各位食客们现在已经学会如何选购和烹饪刺金菜，趁现在菜市场上还有这种美味的蔬菜，快手动起来马上尝尝吧！