馒头的功效与作用禁忌

　　馒头是我国传统的主食之一，是人们日常生活中不可缺少的食品之一。它以其松软的口感、易于消化的特性赢得了不少人的喜爱。那么，馒头除了满足人类的饥饿之外，还有哪些功效和作用呢？接下来，我们就来一探究竟。

　　一、馒头的功效

　　1、提供能量：馒头是以面粉为主要原材料制成的，它所含有的碳水化合物是我们人体获得能量的主要来源之一。每100克馒头所含的热量大约为242千卡。对于需要大量体力劳动的人来说，适当增加馒头的食用量可为身体提供足够的能量。

　　2、促进肠道蠕动：馒头中含有的大量水分和纤维素具有促进肠道蠕动的作用，可有效缓解便秘问题。

　　3、丰富营养：馒头中包含了多种营养物质，例如蛋白质、脂肪、维生素等。其中，蛋白质和维生素B族尤其是必需氨基酸和叶酸的含量较高。

　　二、馒头的作用禁忌

　　1、不适宜过多食用：由于馒头以面粉为主要原料，所以它的卡路里较高，如果长期大量食用，会增加发胖的风险，还会引起高血压、高血糖等疾病的发生。

　　2、不建议食用过硬、过干、过老的馒头：因为这种馒头的口感较差，容易造成食物粘滞在胃部不能顺畅的消化，可能引起腹部不适等症状。

　　3、孕期女性应注意：尽管馒头中富含叶酸等营养物质，但是馒头中还含有较高的亚硝酸盐。孕妇长期食用亚硝酸盐含量高的食物可能会增加胎儿畸形的风险。

　　4、过敏体质者谨慎食用：馒头中含有面粉蛋白等过敏原，过敏体质者食用后可能会引起过敏反应，如皮疹、胃痛等症状。

　　综上所述，馒头虽然是我国传统的主食，但它也有其功效和作用禁忌。因此，在食用馒头时，要适量、注意搭配，以达到更好的效果。