糖干海参泡发时的特征

　　海参是海洋软体动物，富含丰富的蛋白质，即是美味佳肴，更是补品。

　　海参打捞上来后需要凉干（机械烘干）处理，以便运输和储存。

　　制作干海参有两种，一种是盐海参，就是盐化处理，其味道就是咸的，一种是糖海参，就是糖化处理，其味道就是甜的。

　　食用时需要泡发很长时间，并多次换水，就变成了淡海参了。

　　糖干海参怎么鉴别

　　糖干海参怎么鉴别：

1.看：糖干海参颜色黑，外观亮。

　　2.舔：用舌头舔一下糖干海参，有甜味。

　　3.掰：在用手掰糖干海参时，因为夏天气温高，里面又含糖，所以是软的；冬天则硬而脆。

　　4.掂：把糖干海参放手上，上下一掂，有明显的坠手感。