蜂蜜醋姜的腌制方法

　　醋泡姜蒜的做法：

　　备用食材：嫩仔姜、新鲜大蒜适量，白米醋适量，白糖适量，蜂蜜少许，食盐一点点；

　　制作过程：第一步，仔姜准备出适量，将其加上点面粉，仔细搓洗干净外皮，然后将生姜放入通风处，晾干表面的水分，保证生姜、蒜表面无生水；

　　第二步，同时准备一个容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，处理好的生姜切成差不多1毫米的厚片，越薄越好；大蒜分瓣，保留最里面一层衣；

　　第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，将生姜片、大蒜放入在开水锅中，焯烫下，30秒钟，便可捞出，控干水分；

　　第四步，将处理好的生姜、蒜瓣，加上一勺食盐和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，将其拌均匀，然后将拌好的生姜片、蒜瓣放入在事先处理好的玻璃容器中；

　　第五步，在其中加入没过生姜四分之三的白米醋，加上盖子，放在冰箱，姜片冷藏2天，蒜瓣冷藏10天左右，便可开始享用。

　　蜂蜜糖醋蒜的腌制方法

　　蜂蜜糖醋蒜的腌制方法：

食材：4000克新鲜大蒜，400克蜂蜜，2300克食用醋，300克水，1500克冰糖，100克食用盐。

　　做法步骤：

　　1.准备新鲜的大蒜，把它们外面一层很脏的、很薄的皮去掉，之后还要留上几层皮在外面。

　　2.挑选一些外皮完整的没有破损的大蒜，把最外面的一层皮剥掉它们底部的地方，最好用刀来切一下，把它们切干净了。

　　3.再把这些大蒜辫剪掉。

　　4.锅里再加上少量的清水了，放冰糖熬一下，冰糖融化了再加水、白糖、食醋、蜂蜜、盐，煮开之后晾凉。

　　5.把剥好的大蒜放进无水无油的容器里面。

　　6.再倒上糖蒜汁，汁要高于大蒜，盖紧盖子放在阴凉通风处。

　　7.等待1个月就能吃了。

　　糖醋大蒜危害

　　糖醋大蒜危害：

一般人适量吃糖醋大蒜并没有危害，还有开胃、杀菌、提高免疫力的作用。

　　但是糖醋大蒜比较辛辣刺激，一些人不适合吃，吃了反而不利于身体健康。

　　1.因为大蒜辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的损伤，因此有眼病、眼睛炎症的人，在治疗期间要避免食用含有大蒜的食物；

　　2.而且大蒜中含有刺激性的挥发油，食用之后容易刺激胃粘膜，因此有胃溃疡、胃炎等胃病的人群，最好避免吃糖醋大蒜；

　　3.大蒜性温，且味道辛辣刺激，食用之后可能会加重肝火、影响病症康复，因此肝火旺盛、重病者不宜吃糖醋蒜；

　　4.最后，糖醋蒜中加入了较多的糖，因此糖尿病的人群也不宜吃。