结婚用的栗子为什么要生虫

　　栗子在中国是一种常见的食材，尤其是在南方的婚庆用餐中，糯米鸡和栗子烧鸭等菜肴的栗子是必不可少的配料之一。但是，在选择栗子时，有些人会选择那些看起来“有虫”的栗子，这是为什么呢？

　　第一，生虫的栗子口感更好。

　　栗子中的虫，其实就是一种食蚜虫。它在栗子内繁殖会分泌一种特殊的酵素，这种酵素能够分解掉栗子中的淀粉质含量，使得栗子的口感更加鲜美，香甜可口。同时，这种酵素还能够分解掉栗子中的单宁酸含量，让栗子更加细腻，不带苦涩感。

　　第二，生虫的栗子更加营养丰富。

　　虫在栗子中生长的过程中会分泌出一些微量元素和酶，这些元素和酶对于栗子的成分分解和变化产生重大的作用，提高栗子的营养价值，使其更加符合人体需求。

　　第三，生虫的栗子相对非常新鲜。

　　虫在栗子中的生长需要一段时间，因此，那些有虫的栗子相对较新鲜，而没有虫的栗子，说明它们已经存放了相对较长的时间。

　　第四，虫在洗涤过程中能够被去除。

　　许多人担心虫会危害健康，但是需要注意的是，那些活动的食蚜虫和栗子表面的虫粪，都可以通过充分清洗来去除。

　　在选择购买栗子时，消费者可以留意那些看上去有虫的栗子，尝试尽量选择新鲜的、活动的小虫，这样可以更好的保证栗子的口感和营养价值。另外，在食用前，一定要用清水充分清洗干净，避免危及健康。