马齿苋煎饼的做法

　　马齿苋不仅是一种可以食用的野菜，还是一味中药材？医药大家李时珍据此把马齿苋清热解毒、攻血消肿的功效写入《本草纲目》中。

　　马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。

　　具有清热解毒、凉血止血的功效。

　　1准备好所有食材：面粉、马齿苋、水、油、调料。

　　2将马齿苋用热水焯一下，沥干水份，用刀切成细段，备用。

　　3准备一个大碗，将适量面粉、适量马齿苋、适量的盐、打碎的鸡蛋（胡椒、鸡精等调料根据自己的喜好选择加入）倒入碗中，加入水，用筷子顺时针搅匀。

　　水少量多次的原则。

　　面糊呈稀稠状，能倒出为佳。

　　4将锅用大火加热，在锅里（最好平底锅）刷入少许油，将面糊倒入平底锅，用铲子涂抹均匀。

　　将火调至中等。

　　5盖上锅盖焖一下。

　　6铲子能铲用、面饼不变形、成金黄色时，用铲子快速将面饼铲起，换一面，盖上锅盖，中火继续加热。

　　7底面呈金黄色即可，即可关火、出锅。

　　8根据自己需求，加入蕃茄酱、辣椒酱、生菜叶等可以食用。

　　（1）准备材料:马齿苋300克，鸡蛋2个，番薯粉100克，肉碎50克，蒜蓉，少许，五香粉少许，盐适量（2）把马齿苋泡洗干净控干水分后切细，放入盘中打入2个鸡蛋打散，加入番薯粉，肉碎，蒜蓉，五香粉，适量盐调成糊状（3）热锅下油，舀入调好的料糊锅里慢火煎，煎到一面定型再反面压薄继续煎，煎到两面微黄就可以出锅了，美味又营养的煎饼就这么简单，喜欢的可以试试，我觉得番薯粉是万能粉，做什么料的煎饼都可以，个人感觉番薯粉比面粉口感好。

　　马齿苋烙饼需要焯水吗

　　马齿苋烙饼需要焯水吗：

马齿苋做烙饼也建议先焯水，沥干水分之后，再剁碎了拌馅料。

　　但是如果马齿苋用量少，不焯水问题也不大。

　　这两做有两个好处，第一个就是去除酸涩味，更好吃，也更加健康；第二个就是焯水之后会减少马齿苋中的水分，这样做出来的烙饼馅料不会水分太多。

　　马齿苋哪种人不能吃

　　马齿苋哪种人不能吃：

脾虚泄泻者饮食应当避免食用损伤阳气或具有润燥滑肠作用的食物，而马齿苋性质寒凉，而且还具有一定的滑肠作用，脾虚泄泻者食用后很可能会导致泄泻症状加重。

　　孕妇

　　马齿苋哪种人不能吃：

孕妇体质特殊，饮食禁忌相对也比较多，马齿苋是一种性质寒凉的食物，而且其中的有效成分还可以刺激子宫平滑肌，促使子宫收缩，孕妇食用会有滑胎的风险。

　　经期女性

　　马齿苋哪种人不能吃：

经期女性饮食应当避免过于寒凉，而马齿苋味酸、咸，性寒，经期食用过多可能会影响经血的排出，从而可能引发或加重痛经症状。