老燕馒头的制作视频

　　老燕馒头是一种具有浓郁中式味道的传统小吃，其特点是外皮细腻，内部软糯，香气四溢。随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人开始重视自制食品，老燕馒头的制作视频也成为了一种流行的分享形式。本文将从专业角度对老燕馒头的制作进行介绍。

　　一、原材料的准备

　　老燕馒头的原材料主要包括面粉、酵母、白糖、盐和清水。其中，面粉是最重要的原材料，其品质直接影响到馒头的口感。因此，需要选用优质的面粉。酵母也是制作馒头不可缺少的原材料，可以使用干酵母或鲜酵母。为了防止馒头过甜或过咸，白糖和盐的用量也需要掌握好。最后，清水的品质也非常重要，适量的清水可以使面团更加柔软，并提高馒头的水分含量。

　　二、制作过程

　　1、制作面团

　　将面粉、酵母、白糖、盐和清水混合搅拌，待面团发酵至两倍大时，加入少量植物油揉匀，使其更为柔软。

　　2、揉制馒头

　　将揉好的面团切成适当大小的坯子，揉成圆形或长条形。将坯子放在台子上用手轻轻拍平，压成形状适宜的小饼状，放入蒸锅中进行蒸煮。

　　3、完成蒸制

　　待蒸锅内的水烧开后，大火加热7分钟左右，关火静置2分钟，稍等凉热后即可出锅摆放完成。

　　三、注意事项

　　1、 面粉中混入少许玉米淀粉或面筋粉可以防止馒头变硬。

　　2、 面团发酵的温度要掌握好，过高或过低都会影响馒头的口感。

　　3、 每个人的制作方法都有所不同，需要多加尝试和实验，掌握好自己熟悉的制作方法，才能做出更加美味的老燕馒头。

　　综上所述，制作老燕馒头需要经过多次的实验和尝试，对于初学者来说可能需要更多的耐心和细心。但只要遵循正确的制作方法和注意事项，相信成果会令人满意。