醋溜大白菜做法视频

　　醋溜大白菜是一道地道的传统家常菜，有着酸甜可口的味道，营养丰富、易消化吸收，深受广大人民群众的喜爱。下面就让我们来看一看如何制作美味的醋溜大白菜。主料：

　　大白菜 500 克辅料：

　　食用油适量、生姜适量、鸡蛋 1 个、盐适量、白糖适量、米醋适量步骤：

　　1、 准备工作：将大白菜切成半寸宽的丝，生姜切成丝，鸡蛋打匀备用。

　　2、 初炒菜：热锅凉油，油热后加入生姜煸炒香味，加入大白菜丝翻炒出水分。

　　3、 加鸡蛋：大火倒入鸡蛋液，快速翻炒让鸡蛋均匀分散，加盐，将大白菜炒熟捞出备用。

　　4、 调酸：另起锅，倒入适量的油，加入适量的白糖快速翻炒，待白糖融化后加入少量的水和适量的米醋，大火烧开后即可加入炒好的大白菜翻炒，炒匀汁水后即可装盘享用。制作技巧和注意事项：

　　1、 丝需均匀：将大白菜切成丝时，需控制丝宽度大小，保证每一根丝的宽度一致，以利于炒制。

　　2、 炒制时间：炒制大白菜丝时，需要翻炒出水分，但也不可炒过度，否则会破坏其营养成分。

　　3、 比例掌握：烹制醋溜大白菜时，酸甜口味的比例需要掌握好，过度酸或过度甜的口感都会影响整道菜的味道。

　　通过以上简单的步骤和技巧，您也可以轻松制作出美味的醋溜大白菜，让您的餐桌更加丰富多彩。