豆角的食用方法（豆角的食疗方）

　　豆角的食用方法

　　豆角的食用方法：

豆角宜炒、煮、焖食，青豆角宜炒，白豆角宜煮、焖。

　　豆角既可清炒、蒜蓉炒，亦可与肉类同炒,或切粒与鸡蛋同炒。

　　煮、焖则与鱼、排骨搭配，适宜于脾胃虚弱、泄泻、小便频数者食用。

　　特别是酸豆角炒肉末，若加少许辣椒同炒，是一道开胃、下饭的好菜。

　　豆角干可吸收肉类的油脂，故宜用来焖肉。

　　在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满者为佳，而有裂口、皮皱、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

　　酸豆角炒肉末

　　豆角的食用方法：

原料:酸豆角150g，瘦肉250g,辣椒1只，蒜蓉、葱花、 生抽、食盐、食用油、白砂糖各适量。

　　做法:酸豆角用清水浸泡20分钟，切成碎粒;辣椒切碎，瘦肉洗净,剁成肉碎,调好味;食用油起镬,先放蒜蓉、辣椒爆香后加入酸豆角、盐、糖，翻炒至八成熟，再加入肉末、葱花、生抽翻炒至熟即可。

　　豆角的食疗方

　　豆角的食疗方：

1、治肾虚腰膝无力:豇豆煮熟,加食盐少许当菜吃。

　　(源自《安徽中草药》)

　　2、治血尿:豇豆子研末。

　　每次3g，酒、水各半吞服。

　　(源自《贵州草药》)

　　3、治盗汗:豇豆子60g，冰糖30g。

　　煨水服。

　　(源自《贵州草药》)

　　4、治毒蛇咬伤:豇豆、山慈菇、樱桃叶、黄豆叶。

　　捣绒外敷。

　　(源自《常用草药治疗手册》)