客道人猪肚鸡

　　相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣、由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，因此相继病倒，连御医也是束手无策。

　　不久有一道人帮他们开出了“莲子、薏仁、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方，四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。

　　此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传。

　　当这药方传到台湾之后，由于不清楚“四臣汤”的由来，并且“臣”和“神”的台语发音相同，因此以讹传讹而成为“四神汤”。

　　由来和乾隆皇帝有关。

　　相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位大臣由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，相继病倒。

　　而御医对此毫无办法。

　　乾隆皇帝就贴出告示，广求贤才。

　　此时一个道士揭榜，称自己能治疗大臣们的疾病，并开了一个方子，“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”。

　　四位大臣按照服用了这个方子，很快病就好了。

　　这个方子最初叫四臣汤，传着传着就成了四神汤。

　　哪些人不能吃猪肚鸡

　　哪些人不能吃猪肚鸡：

猪肚鸡中主要材料有猪肚和鸡，是一种富含脂肪的汤品，因此高血脂的人群是不建议食用的，会增加体内血脂含量，影响身体健康。

　　消化功能不佳的人群

　　哪些人不能吃猪肚鸡：

猪肚鸡中猪肚和鸡都是富含蛋白质和脂质的食物，都是有一定消化难度的成分，一些消化功能不佳的人群食用过多会出现消化负担过重，导致腹胀的情况。

　　胆囊疾病的人群

　　哪些人不能吃猪肚鸡：

猪肚鸡中的脂质含量不低，而脂肪的消化吸收需要胆汁的协助，如果有胆囊疾病的人群食用过多猪肚鸡，会加重胆囊的负担，加重胆囊疾病。

　　过敏者

　　哪些人不能吃猪肚鸡：

猪肚鸡中猪肚的蛋白质含量在15%以上，鸡特别是大腿或者鸡胸肉中的蛋白质含量高达19%，因此对高蛋白过敏的人群是不建议食用。

　　胡椒猪肚鸡怎么做

　　胡椒猪肚鸡怎么做：

猪肚1只，土鸡1只，水1L，胡椒粒40粒，盐适量。

　　做法

　　胡椒猪肚鸡怎么做：

1、将猪肚和土鸡清洗干净，去除表面的油脂。

　　2、先将整鸡塞入猪肚里中倒入胡椒粒，用牙签封口。

　　3、把整个猪肚鸡放入砂锅中，加水，大火烧开。

　　4、去除表面的浮沫，转小火2个小时，中途把猪肚鸡翻面一次。

　　5、关火后取出炖好的猪肚鸡，剪小口将汤水流出，拔掉牙签。

　　6、待凉，将猪肚和鸡分别切块，猪肚片和鸡肉鸡骨倒回汤锅中。

　　7、加枸杞，大火烧开，再加盐调味即可。