虾焖豆腐怎么做好吃

　　作为美食之一，虾焖豆腐是中国传统美食中的一个具有地方特色的菜肴。虾与豆腐相互搭配，不仅保留了豆腐的嫩滑，还增加了鲜美的口感。那么虾焖豆腐怎么才能做出味道好、口感佳的佳肴呢？

　　首先，选料非常重要，优质的豆腐和鲜美的小龙虾是做好虾焖豆腐的基础。选择新鲜的虾及豆腐，口感和味道会更加美妙。其次，在炒制之前，需要先用温水将豆腐洗一下，让豆腐更加嫩滑，吸收更多的味道。在烹制过程中，要注意火候，中小火稍慢的火候可以更好的保留食物更多的营养成分和味道。

　　最后，关于调味方面，虾与豆腐的搭配非常讲究。酱油和糖的比例要适宜，鲜味与甜味均衡搭配，口感更加美妙。如果喜欢加点辣味，可以在烹制的时候加少许的辣椒，让味道更加丰富。总的来说，关键在于调味和烹制的技巧，只要注意以上几点，就可以轻松做出美味可口的虾焖豆腐。

　　朝鲜族虾酱豆腐的做法大全

　　虾酱豆腐是朝鲜族传统美食之一，做法稍有不同于其他豆腐美食，但是，它仍然保留了豆腐的嫩滑、虾的鲜美口感，同时增加了虾酱的咸香味道。下面是朝鲜族虾酱豆腐的做法大全。

　　配料：豆腐：500克大虾：200克凤梨：适量胡萝卜：适量黄豆芽：适量虾酱：100克辣椒：适量葱姜：适量盐、糖、酱油、料酒、清水：适量

　　做法：将豆腐用温水洗净后切成薄片，加入盐巴稍微腌制一下。将大虾去头去壳，挑去虾线。凤梨、胡萝卜切成块，黄豆芽洗净备用。将葱姜切碎，辣椒剁碎备用。锅中倒入清水放入虾，开火煮几分钟后撇净浮沫捞出虾备用。将煮虾的清水留下加入酱油、糖、料酒烧开搅拌均匀后放入豆腐片，中火煮熟取出豆腐。锅中加入少许油，烧热后放入切好的葱姜凉爆。将豆腐重新放入锅中，倒入虾酱，加少量水用小火翻炒几分钟。再放入虾和凤梨、胡萝卜、黄豆芽，用中火煮2-3分钟即可。最后加入辣椒碎搅拌均匀起锅即可。

　　以上就是朝鲜族虾酱豆腐的做法大全了。不过要注意每个地方在做虾酱豆腐的时候，会有自己的做法和口味，这不妨根据自己口味加以调整，让你家人以及朋友都赞不绝口。