韭菜和蒜头一起吃，营养更全面

　　韭菜是我们比较常见的一种蔬菜，因其具有清热解毒、温阳助火等作用，被广泛应用于很多菜肴中。与之相似的还有另外一种佐餐常用的调味品——蒜头，其含有的单宁酸和硫化合物等物质也有不小的保健功效。那么，韭菜和蒜头一起食用，真的可以吗？

　　从食疗角度来看，韭菜和蒜头两者搭配起来的确有不少好处。

　　一、搭配可以提高免疫力

　　韭菜中含有丰富的维生素C和多种氨基酸，而蒜头里则含有大量的硫化合物和大蒜素等物质，这些成分可以协同作用，增强我们的免疫力，使我们更加健康。

　　二、搭配可以帮助消化

　　韭菜中含有丰富的膳食纤维，在肠道里有促进肠胃蠕动的作用，加上蒜头的辣味和刺激性，可以起到增强消化道的蠕动，帮助消化的作用。

　　三、搭配可以降低血脂

　　韭菜其中一种成分叫韭菜皂苷，被称为是一种天然的降低血脂的物质，且蒜头也含有类似的成分，所以同吃可以起到双倍的降血脂作用，这对高血压等心血管疾病的预防也有一定帮助。

　　当然，在搭配韭菜和蒜头食用时，也需要注意一些事项。

　　一、不能过量

　　韭菜中含有的烷基硫酰化合物和多种挥发油类成分，有时会刺激肠胃，对人体不利，所以不能够过量食用，一般每次量不宜超过200克。

　　二、不适合脾胃虚弱者

　　韭菜和蒜头都有发散性质，对于脾胃虚弱或是胃寒腹泻等症状的人群，最好不要食用这两种食物，以免诱发身体不适。

　　三、如果是生食，尽量少放盐

　　由于韭菜和蒜头具有一定的辣味和刺激性，所以如果是生食，并且需要放盐，应该要少放，以免刺激口腔和胃部组织，引起不适。

　　总之，韭菜和蒜头搭配食用的好处是很多的，但是具体还要看具体情况，不能够一概而论。食用时还需要注意合理搭配，以及不要过量食用，才能真正发挥它们的营养保健作用。