糯米泡了一晚的危害

　　糯米泡制的时间比较长可以使得其吸收足够的水分，这样蒸制出来的糯米粘性也会更加的强，口感更加软糯，制作出来的糍粑也会更加的细腻，但需要注意泡制时避免发酸变质等情况。

　　制作好的糍粑可以直接蘸取芝麻酱食用，或是油炸后沾糖食用。

　　糯米泡一夜会坏吗

　　糯米泡一夜会坏吗：

根据情况看。

　　由于糯米的质地较硬，吸水较慢，一般出现坏的可能性较低，并且在浸泡的过程中，会进行换水，避免将下层的糯米压太久和水质污染。

　　在夜间温度较低时，即使没有换水，变坏的可能性也很低，但要是在温度较高的天气，一晚上都没有换过水时，出现糯米坏的可能性较高。

　　可以在温度较高的天气，夜间还是需要进行换水，或者将糯米放进冰箱浸泡，减少糯米浸泡一夜出现变坏的几率。

　　泡过水的糯米怎样保存

　　泡过水的糯米怎样保存：

冷藏保存。

　　由于糯米经过泡水后，当中的组织细胞吸水破裂，放在常温下，很容易被细菌微生物所感染而导致变质的问题，冰箱的低温可以抑制细菌微生物繁殖。

　　由于冷冻区会导致糯米结冰，加大糯米的组织缝隙，解冻后会导致口感下降，因此将泡过水的糯米放进冰箱的冷藏区保存即可，并且泡过水的糯米容易增发水分，需要在上面盖一层湿布，可以延长保存时间。