鲍鱼的简单家常做法清蒸

　　1.鲍鱼买回来，洗干净，接着一个个拿出来，用刀挖出来，用手是扣不出来的。

　　挖出来后，去掉黑色的内脏，鲍鱼嘴巴那里也要清洗一下。

　　如图。

　　2.鲍鱼挖出来后，把身上的壳也洗刷干净，装盘。

　　如图。

　　接着在鲍鱼身上切花，如图。

　　所有鲍鱼肉切好之后，把它放在壳上。

　　如图。

　　顺便把葱洗干净，切好装盘待用。

　　3.把大蒜拍好切碎，如图，装碗里，顺便加盐，加糖，加生抽，加料酒，加点水，搅拌均匀做汁，如图。

　　接着把汁用调羹一勺一勺放鲍鱼上，放好之后，直接在蒸锅上蒸十分钟。

　　如图。

　　4.等时间到了，把鲍鱼拿出来，这时候蒸鲍鱼的盘子很多汁，倒在碗里待用。

　　如图。

　　接着把锅洗干净，开火，倒油，油开把葱倒进去翻炒几秒，之后把蒸鲍鱼倒出来的汁倒进锅里，再撒一点生粉进去，用铲子搅拌一下，等汁浓稠就关火。

　　最后把汤汁均匀倒在蒸的每个鲍鱼上就可以了。

　　用料

　　鲍鱼4只

　　葱1根

　　蒜2颗

　　红尖椒1个

　　蚝油半勺

　　蒸鱼豉油1勺

　　做法步骤

　　1、鲍鱼洗干净，打花刀

　　2、切点大蒜和小米辣（不吃辣的可以不用放）

　　3、油热下辣椒蒜末

　　4、加入蒸鱼豉油，蚝油，一点点白糖

　　5、把调料铺在鲍鱼上蒸10分钟左右

　　6、撒点葱花，锅里烧油，泼在葱花上，激发出香味

　　7、装盘

　　清蒸鲍鱼怎么做

　　清蒸鲍鱼怎么做：

1、清蒸鲍鱼是鲍鱼的经典吃法之一，平时在家制作时需要准备报1月3到4个，生姜、葱以及生抽各适量准备一些。

　　2、在购买新鲜鲍鱼时，要把鲍鱼让卖家给处理干净，回家以后自己用清水冲洗几次，把它放到干净的盘子中，再把葱姜全部切成细丝，铺在上面，加入适量的生抽。

　　3、蒸锅中放水烧开，然后再把放有鲍鱼的盘子放到锅中，隔水蒸制，开锅以后再蒸十分钟，取出把葱姜丝去掉，味道鲜美的清蒸鲍鱼也就做好可以吃了。

　　淡干鲍鱼和盐干鲍鱼那个好

　　淡干鲍鱼和盐干鲍鱼那个好：

淡干的干鲍鱼由于含盐量适中，不会对身体造成负担，而且保留了鲜鲍鱼中最原始的风味，所以我们应该首选淡干的干鲍鱼；而盐干的干鲍鱼更卫生，而且口感更咸，因此口味偏重喜欢吃咸味的人可以选择盐干的干鲍鱼。