疙瘩汤怎么让疙瘩小点

　　疙瘩汤是一道地道的中式家常汤菜，以面粉制成的疙瘩是疙瘩汤中的主角。然而，有时候煮出的疙瘩会比较大，口感比较劣，因此，为了让疙瘩汤更加美味，我们可以将疙瘩做小。接下来，就让我们来介绍几个可以让疙瘩变小的小技巧。

　　1. 原料比例调整

　　首先，我们可以试着调整疙瘩汤制作时的原料比例。将面粉与水的比例调整至1:0.4左右，加入少量的盐调味。在揉面的过程中，将面团揉得软硬适中，再将其搓成小坨，使用手指在疙瘩的中间用力捏一下，使其变得扁平。在煮疙瘩的时候，将其放入沸水中，水开后继续煮5-7分钟，直到疙瘩变得韧性十足，即可出锅。

　　2. 疙瘩煮法变更

　　另外，我们也可以通过变更疙瘩的煮法来让其变小。可以将疙瘩放入锅中待水开后立即关火，加盖焖3-5分钟。这样，疙瘩就会比较小巧。

　　3. 疙瘩制作方法变更

　　除此之外，我们还可以通过改变疙瘩的制作方法让其变得小一些。可以在面粉中加入一些淀粉，这样制作出的疙瘩就会比较小巧劲道。

　　疙瘩汤怎么做小粒窍门

　　除了让疙瘩变小，我们还可以将疙瘩制作成小粒状，更加美观可口。

　　1. 加入淀粉

　　首先，我们在制作疙瘩的时候，可以将淀粉与面粉按1:2的比例混合，然后慢慢加入水，揉成面团即可。将面团搓成大小均匀的小粒状即可。

　　2. 制作成疙瘩条

　　在揉面的时候，可以将面团揉成长条状，再将其切成大小一致的小粒状。这种制作方法制作出的疙瘩条形美观，小巧可爱。

　　3. 小心液体比例

　　为了让疙瘩小粒更加劲道，煮疙瘩的时候，我们应该控制好液体的比例。煮疙瘩的时候，要首先加大量的水，水烧开后将疙瘩投入，煮5分钟左右，待疙瘩形状确定后，再适量加入少量的水，使其疙瘩汤适口即可。

　　总的来说，制作小粒状疙瘩需要掌握好面粉、水、淀粉比例与制作、煮疙瘩的技巧。只有掌握好以上几点，才能制作出美味可口的小粒状疙瘩汤。