腊肠晒好了怎么保存

　　腊肠是一种常见的肉类制品，以猪肉、牛肉、羊肉或鸡肉等为原料，加入适当的调料进行加工制作而成。腊肠晾晒后，有保质期问题，正确保存是非常必要的。

　　第一、如何晒好腊肠

　　晾晒腊肠应该注意：首先挑选好材料，将干净的肉剁成肉茸，再加入适量的食盐和香料拌匀，大概腌制一晚上后，将腌制好的肉茸用纱布包起来，擀成棒状、外面重压重物、必要时进行翻动、让里面的水分全部排除，然后去掉重物，继续晾晒至腊肠黄变稍硬，即可取下来保存了。

　　第二、腊肠怎么保存才好

　　如果让腊肠保存得更好，首先储存温度要保持在5℃左右，潮湿环境会让腊肠腐烂，因此储存时要让腊肠远离潮湿，通风，以免发霉。同时可以使用保鲜膜或纱布将腊肠单独包裹，避免腊肠在储存时互相碰撞、甚至生锈。

　　第三、如何鉴别腊肠质量是否保证

　　在购买腊肠时应注意以下几点：腊肠的表面颜色均匀，气味香而不腥，有弹性、再经过一段时间晾放不变质都可以判断腊肠的质量是否好。

　　第四、腊肠保存要注意的要点

　　腊肠的存放时间不能太长，时间过长会使腊肠变硬，口感变差，导致不易消化。如果时间过长的话可以尝试加入一些肉馅，或者是进行较高温度蒸煮，可以让口感恢复好的状况。如果保存期过长会使腊肠表面出现白色霉芽，可以用温水稍微清洗下，不过如果霉芽过多的话则应该将整支腊肠丢掉。

　　总之，腊肠的保存和选购都需要我们平常的时候就要注意，才能保证腊肠品质的保证。