银耳和菠菜一起吃会出现腹泻的原因

　　银耳和菠菜是常见的食材，它们均富含营养元素，但如果同时食用，就会出现腹泻的情况。这是因为银耳和菠菜的食用方式不当，导致营养成分发生反应，刺激肠胃引起不适。下面就来详细分析银耳和菠菜一起吃会出现腹泻的原因。

　　银耳和菠菜都含有丰富的植物纤维

　　银耳和菠菜中都含有一定量的植物纤维，这是对于人体健康非常有益的成分。植物纤维可以促进胃肠蠕动，顺应自然排便机能。但是，如果同时食用银耳和菠菜，植物纤维会增加，这会刺激肠胃，很容易导致腹泻现象。

　　银耳和菠菜都富含草酸

　　银耳和菠菜中含有丰富的草酸，这是一种有机酸，具有强烈的刺激性。银耳和菠菜中的草酸成分可以与人体内的钙、铁等元素结合成不可被人体吸收的草酸盐，在肠道内停留时间过长，会引起不适，导致腹泻等症状。

　　银耳和菠菜同时食用也会形成不可吸收的化学物质

　　银耳中含有胶质蛋白，菠菜中含有草酸，两者同时食用，会产生不可吸收的草酸胶质蛋白的化学物质。这会堵塞肠道，产生肠道胀气和腹泻等不适症状。

　　总结

　　因此，虽然银耳和菠菜都是营养价值很高的食材，但是如果同时食用，会引起不适，甚至导致腹泻等症状。建议在食用银耳和菠菜时，最好分开食用，或在食用前先将银耳和菠菜分别浸泡、清洗处理，避免两者的营养成分发生反应，以免影响健康。