鲜银耳冷藏一周是否有毒？

　　鲜银耳是一种很常见的食材，大家也都知道银耳的健康价值，能够清热解毒，润肺止咳，延缓皮肤衰老等等。但是，如果鲜银耳保存不当，就有可能会产生一定的毒素，导致我们的健康出现问题。于是，很多人都担心鲜银耳保存时间长了是否有毒。

　　其实，鲜银耳保存时间长了并不一定就会有毒，但是如果保存不当，有可能会变质产生毒素。鲜银耳一旦变质，就会产生黄曲霉酮，这是能够致癌的物质。所以，如果鲜银耳保存不当，就很有可能被黄曲霉点菌污染，这时候就存在一定毒性。

　　那么，应该如何处理鲜银耳才能防止黄曲霉菌的繁殖呢？新鲜的银耳可以存放在冰箱中，但是建议不要存放超过3天，宜尽快煮熟食用。最好不要将鲜银耳放入保鲜膜中，因为鲜银耳吸收水分非常快，这样会导致鲜银耳过分潮湿，很容易变质。

　　总的来说，在保存鲜银耳的时候，一定要做到勤检查、勤烹煮。只有这样才能确保银耳的美味又营养。

　　鲜银耳可以冷藏几天？

　　鲜银耳是一种有着豐富蛋白质和微量元素的食材。新鲜的鲜银耳在不同程度的温度下，保存时间也不同，那么鲜银耳可以冷藏几天呢？

　　首先，放置新鲜的鲜银耳室温下的时间一般不超过2个小时，否则就会失去它的松脆口感和滋味。同样，在冰箱里也有保存时间的限制。因为鲜银耳的湿度很高，容易受到霉菌的侵害，所以建议冰箱温度为零度左右，保存时间不宜超过5天。

　　注意，鲜银耳不宜和含有挥发性酸的食品一起放置，例如西红柿、苹果、橙子等等可以分成单品分开存储。如果银耳外表有褐色斑点、草绿色、霉斑、液体等，都是已经变质的表现，应立即丢掉，切勿食用。

　　在购买鲜银耳时，要选择没有褐点的，如果已经沾了水就很容易变质，放到冰箱里也要有防水的袋子进行保管。出现不耐水、气味不正常等情况，都是已经变质的表现，不能吃。

　　最后，需要注意的是，即使是在保鲜期内，如果不确定鲜银耳是否过期，最好还是不要食用。要保证自己和家人的健康，可以多交流、留意食品安全知识。