生菜中含有丰富的膳食纤维，生菜是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。品质比较好的生菜，它的叶片是比较肥厚的，外边的光泽很靓丽。生菜是酸性还是碱性？接着继续往下阅读您就知道了！

　　本文目录

　　1、生菜是酸性还是碱性

　　2、生菜有营养吗

　　3、怎么挑选好的生菜1

　　生菜是酸性还是碱性

　　1、生菜是一种碱性植物。

　　2、食物是酸性还是碱性，并不是根据简单的味觉，或者是在水里溶化后表现出现的化学性质，其实是人体在食用后所变成的是酸性还是碱性。由此可以看出，人们在食用之后就会变为碱性物质，所以它是碱性的蔬菜。

　　3、生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等作用；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

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　　生菜有营养吗

　　营养价值：

　　1、生菜中含有丰富的维生素C，可以增强宝宝的免疫力。

　　2、生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是影响宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病。铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血。

　　3、生菜是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

　　4、生菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于消化吸收，促进代谢废物的排出并防止便秘。

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　　怎么挑选好的生菜

　　1、看叶子：生菜在生长的时候，最后所呈现的形态是不一样的。有些叶子是全部包裹起来的，而有些是散开的。而包裹起来的生菜颜色是浅绿色的，很适合生吃。而那些叶子散落的生菜是比较适合炒着吃的。

　　2、看外表：品质比较好的生菜，它的叶片是比较肥厚的，外边的光泽很靓丽。

　　3、闻气味：生菜在生长期间是需要施肥的，所以在购买的时候，可以嗅闻下，看味道是否浓烈。