温室反季节鲜食葡萄栽培是近年来发展的新兴产业，因其用工少，管理简单，效益相对较高，被称为设施农业的黄金产业，越来越受到种棚户的重视。

　　一、茬口安排

　　温室葡萄栽培最适宜时间是4月中旬—5月下旬。在各种条件都达到的情况下，翌年的5月—7月葡萄成熟。葡萄因为是多年生果树，所以不像蔬菜那样每一茬都需要换苗，葡萄栽植以后可以达到10～25年无需换苗。

　　温室葡萄的定植行向以南北向为宜。南北行向比东西行向受光较为均匀。双杆整枝栽培（又称“龙凤枝”），行距1.7 m，株距 0.7 m，每 0.067 hm2地种植 480～500株。

　　二、 品种选用

　　2.1 早熟品种

　　艾蜜：欧亚种，果实紫红色，无皮无核，肉质脆硬，挂果期长，单果粒质量6～8 g，平均穗质量900 g，可溶性固形物含量22%～24%，口感好，耐运输。

　　贵妃蜜：欧亚种，果实黄绿色，肉质脆硬，单果粒质量8～10 g，平均穗质量850 g，可溶性固形物含量19%～22%，口感有浓郁玫瑰香味，挂果期长，耐运输。

　　紫罗拉：欧亚种，果实青紫色，肉质脆硬，单果粒质量13～16 g，平均穗质量900 g，可溶性固形物含量18%～20%，口感好，挂果期长，耐运输。

　　巨丽儿：欧亚种，果实深红色，肉质脆硬，单果粒质量15～20 g，平均穗质量1 000 g，可溶性固形物含量18%～20%，口感好，有冰糖香味，挂果期长，耐运输。

　　红贝蒂：欧亚种，果实玫瑰红色，肉质脆硬，单果粒质量10～12 g，平均穗质量850 g，可溶性固形物含量20%～23%，口感清香，挂果期长，耐运输。

　　2.2 中熟品种

　　玫瑰香：英国品种，果皮黑紫色或紫红色，单果粒质量6～8 g，平均穗质量350 g，可溶性固形物含量18%～20%，口感有玫瑰香味。

　　2.3 晚熟品种

　　红地球：美国品种，又名红提、晚红、提子。果实鲜红色或暗紫红色，单果粒质量12～14 g，平均穗质量600 g，可溶性固形物含量17%。

　　三、土壤管理

　　葡萄对土壤的要求：土质肥沃、疏松、透气性良好的沙土地或壤土地，适宜的土壤酸碱度是6.0～7.5。

　　按照每0.067 hm2温室地需准备的底肥：发酵好的粪肥（牛粪、羊粪、猪粪、鸡粪等）10～15 m3、（15-15-15）硫基复合肥100 kg、尿素25 kg、肽素活蛋白50 kg、海洋生物活性钙75 kg、精品全微肥20 kg。将备好粪肥的2/3、复合肥50 kg、尿素25 kg均匀撒到土壤表层，全棚耕地。

　　四、 田间农艺管理

　　4.1 开定植沟

　　根据种植行距开定植沟，定植沟口宽40 cm，底宽60 cm，深60 cm左右。开沟时表土和心土分开放置。

　　4.2 定植沟施肥

　　板结黏重地块、盐碱地、沙地等，要在开好的沟内铺设秸秆，以利改良土壤。沟的最底层铺秸秆，厚度15～20 cm，之后盖一层土，盖土厚度10～15 cm，土层上再均匀撒施肥料，最上边再盖一层土，使定植沟与地表持平，上层土的厚度20～30 cm。沟内撒施肥料：剩余的1/3粪肥；复合肥50 kg；肽素活蛋白40 kg；海洋生物活性钙75 kg；精品全微肥20 kg。

　　4.3 定植

　　定植沟整好后，根据定植株距在沟面上开定植穴，定植穴内撒施含有益菌的有机肥料（肽素活蛋白），0.067 hm2撒施10 kg，以利于快速缓苗，促进根系生长。撒施后与土拌匀，准备定植。在晴天上午定植。定植完毕后及时浇水，定植水要浇透。

　　4.4 定植后管理

　　合理控温。定植后白天温度28℃～30℃，夜间15℃～18℃。为促进植株健壮，防止病害发生，浇第2水时每0.067 hm2地随水冲施EM菌剂沃地菌丰10 L，促进生根，补充有益菌。

　　4.5 生长期管理

　　4.5.1 主蔓调整

　　待葡萄苗开始生长后，选取2个较壮的侧枝作为主蔓，随着两条主蔓的生长，主蔓上生出的侧枝离地50 cm内的全部去除，50～80 cm内的侧枝留2片叶打心，以上留3片叶打心，待主蔓长至1.7 m左右时摘心。此时的摘心要根据树的长势决定，如果当树高达到1.7 m时，树的长势细弱，则不摘心，让顶端继续生长，反之，长势正常或健壮时，摘心，并喷施葡萄专用促控剂。

　　4.5.2 水肥管理

　　葡萄是木本作物，根系发达，相对于蔬菜来说是比较耐旱的，但是为了保证树势旺盛，在第一年定植的营养生长期要合理供应水肥。根据不同地区土壤的性质和干湿情况，需及时浇水施肥。

　　4.5.3 长势调控

　　当葡萄枝干生长到1.5 m左右高度的时候，根据长势要及时进行调控。如果树的长势偏旺要适当控制浇水，叶面喷施20%光合菌素1 000倍液或喷施葡萄专用促控剂。相反，如果树的长势较弱，要相对增加浇水次数，每0.067 hm2地随水冲施促进植株生长的营养肥料蔬乐丰25 kg配加沃地菌丰10 L。

　　4.5.4 搭架

　　根据行距，在葡萄种植行的南北两端埋离地面高60～70 cm的水泥柱，在离地50 cm的位置固定一根长70 cm、粗5～6 cm的木棒，木棒与水泥柱垂直固定。木棒两端分别用一道12号钢丝连接起来，用于固定两条臂蔓及生长的副梢。

　　4.6 休眠

　　温室葡萄一般要在初霜冻到来之前进行休眠，休眠前把结果母枝上侧枝全部剪掉。完成冬剪后，棚室放下草帘或棉被，直到升温前这段时间不要揭帘，使葡萄植株在低温黑暗条件下休眠。休眠期间要确保棚内温度不低于-7℃，不高于7℃，最适宜在0℃～5℃的温度环境下休眠。连续 480～600 h（20～25 d）即可达到休眠要求。

　　4.7 催芽

　　4.7.1 人工催芽

　　休眠期结束后，根据当地气候与温室保温情况，决定提温催芽的时机。用葡萄专用“破眠剂”1 kg兑40℃～50℃的温水5 kg，放入塑料桶或木盆中，不停地搅拌，大约经1～2 h，搅拌完毕后，静置20 min，把浸出液取出备用。把浸出液均匀涂抹枝干，涂抹完毕后覆盖薄膜并浇水。

　　4.7.2 破眠后温度控制

　　温室升温催芽应缓慢升温，不可一次提温过急、过高。第1周昼温应保持15℃～20℃，夜温保持6℃～10℃；第2周昼温保持20℃～25℃，而夜温应升至10℃～15℃；第3周昼温应提升到25℃～28℃，夜温应保持15℃以上。

　　4.8 上架

　　当葡萄发芽后，新芽生长到1 cm长度时，即可揭去薄膜，并上架。将两根结果母枝分别水平缠绕在两道钢丝上。枝干弯曲应由南向北，以便于增加受光面积。葡萄上架时应小心操作，避免碰坏或碰掉刚刚萌发的新芽。

　　4.9 整枝修剪

　　4.9.1 抹芽定梢

　　随着新萌发结果枝的生长，在第5～6片叶时会生长出花序。新结果枝长到10 cm左右时要抹芽定梢。第1年的树根据树势旺弱情况决定保留结果枝的数量。一般每棵在枝干基部保留6～8根有花序的结果枝，离地面20 cm处留两根第二年的结果预备枝，其余侧枝一并去除。预备枝每4～5片叶连续摘心，所生侧枝留2～3片叶摘心。

　　4.9.2 结果枝摘心

　　结果枝生长到8～10片叶时要及时把结果枝吊起，并进行第1次摘心，留最顶端芽，其余结果枝上的侧芽都去掉。最顶端芽继续生长，所生侧枝及侧芽一并去除，当结果枝总叶片量达到18～20片时，再次摘心。

　　4.10 花果管理

　　4.10.1 疏花序

　　第1年结果，每一根结果母枝一般留3～4根结果枝，每根结果枝上留1穗花序。因为是双干整枝，一棵树有两根结果母枝，也就相当于是一棵树上第1年总共留6～8穗花序，其余的花序要摘除。第2年及以后每棵树留8～10穗花序。开花前叶面喷施质量分数99%禾丰硼1 500倍液，温度白天保持26℃～28℃，最高温不可高于28℃。夜间温度保持在15℃以上。

　　4.10.2 花序整形

　　为保证以后果穗的外观整齐，要进行花序整形。一般情况下花序的整形在开花前10 d左右进行。整形时掐去副穗，花序总长的1/4，以及小穗的穗尖（大约小穗1/3）。

　　4.10.3 疏果粒

　　疏果粒要分两次进行。第1次是在谢花坐住果后，幼果有绿豆粒大小时进行。把畸形果粒、果柄太长或太短，不均匀的果粒一并疏除。第2次是在幼果长到黄豆粒大小时进行。

　　4.10.4 膨果期管理

　　果实在坐果后膨大期间，叶面喷施质量分数99%磷酸二氢钾1 500倍液。浇水冲施含有益菌的有机肥料肽素活蛋白20 kg配加氮磷钾冲施肥蔬乐丰25 kg。白天温度28℃～30℃，最高温不要超过32℃，夜间13℃～15℃。果实上色前，叶面喷施99%磷酸二氢钾1 500倍液，浇水追肥冲施有机肥料肽素活蛋白20 kg+超浓缩大量元素水冲肥斯沃10 kg。

　　4.10.5 果实保护（套袋）

　　为了保护果实免受病菌侵染，防治鸟害和日灼病，减少农药和尘土的污染，有时要进行套袋，套袋要在坐果以后疏果完毕后进行，套袋前，用质量分数为70%甲基硫菌灵600倍液+30%苯醚甲环唑1 500倍液喷淋式喷布果穗，并在喷完药液后，2 d内完成套袋。采收前10 d将袋底撕开，采摘前取下套袋。

　　4.11 采收后管理

　　4.1 1.1 修剪

　　等树上的葡萄果实采摘完后，把原有的结果母枝（老枝干）连同结果枝和营养枝从预备枝以上一并剪下。浇水追肥，0.067 hm2冲施沃地菌丰10 L配加全溶型氮磷钾冲施肥蔬乐丰25 kg，促进新枝（预留的2根预备枝）的生长。

　　4.11.2 新枝（预备枝）整枝

　　新枝的整枝方法跟第1次栽苗后的方法相同，离地50 cm内的侧枝全部去除，50～80 cm内的侧枝留2片叶打心，以上留3片叶打心，待主蔓长至1.7 m左右时摘心。

　　4.11.3 开沟追肥

　　由于葡萄是多年生的果树，所以要进行开沟追施基肥。开沟追肥应在葡萄落叶休眠之前进行。在葡萄种植行离树主干40～50 cm的距离南北向开沟，沟宽和深都在30 cm左右，然后撒肥。基肥以8～10 m3/0.067 hm2腐熟过的粪肥为主，硫基氮磷钾平衡的复合肥50 kg，海洋生物活性钙中量元素50 kg，精品全微肥微量元素20 kg，掺匀后撒施到追肥沟内，埋土，之后浇水。开沟追肥的操作，根据年产量高低1～2年进行1次。后续管理与上年度同期管理相同，循环往复。

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