打鱼肉丸用什么鱼？

　　鱼肉丸是一道美味的海鲜制品，广受消费者喜爱。它的原料是鱼肉，那么，打鱼肉丸用什么鱼？这涉及到食品加工和消费卫生。下面从专业的角度来介绍鱼肉丸的制作原料。

　　一、适合制作鱼肉丸的鱼种

　　适合制作鱼肉丸的鱼种有很多，不同的鱼品种在颜色、口感和鱼腥味方面存在差异。鲜活的鱼可以使用整鱼或鱼肉，鱼片和鱼块也可以使用。

　　1、 手机鲷鱼

　　手机鲷鱼是一种适宜制作鱼肉丸的鱼种，其肉质细嫩，肉质白嫩，脂肪含量较低，口感丰富，而且它没有特别的鱼腥味，很适合制作肉丸。

　　2、 鲂鱼

　　鲂鱼也是一种非常适合制作鱼肉丸的鱼种，它的肉质比较细腻，肉质细嫩，口感很好，而且它没有特别的鱼腥味，不管是直接食用还是用来制作其他海鲜制品，都非常好吃。

　　3、 鲈鱼

　　鲈鱼的肉质较为细腻，肉色白嫩，鲜美可口，口感十分细腻滑爽，而且没有明显的鱼腥味，也非常适合制作鱼肉丸等美食。尤其是对于不喜欢吃鱼腥味的人来说，鲈鱼是一个非常理想的选择。

　　二、鱼肉丸制作的注意事项

　　1、 挑选新鲜的鱼

　　要保证鱼肉丸的口感和品质，首先就要选择新鲜的鱼。应该选用鲜活的鱼打肉丸，而且原材料必须是干净、捕捞技术好的鱼，如渔场养殖的鲤鱼、草鱼和鲫鱼等口感好的鱼种。

　　2、 剁肉要匀称

　　将去骨的鱼肉切成小块，用碾肉机或细格孔的肉锤打成鱼肉泥，也可以用刀切成细末即可。剁肉的时候要求均匀细腻，否则容易影响口感。

　　3、 加工鱼肉丸要注意卫生

　　加工鱼肉丸的场所要保持干净卫生，所有工具和设备都应该消毒。生产鱼肉丸的人员应当要求健康，不患有传染性疾病。在制作过程中，必须严格掌握配方和加工工艺。

　　三、总结

　　以上是关于打鱼肉丸用什么鱼的专业总结。不同鱼种口感也有所不同，因此在选择适合的鱼种时，可以根据自己的口味和需求来选择。制作鱼肉丸要注意卫生，不仅仅是为了产品质量，更是为了保障消费者健康。希望以上内容对你有所帮助。