鉴别真假鸡蛋最快方法

　　鸡蛋是人们日常饮食的重要食品之一，而市面上也存在着一些假鸡蛋，如果食用假鸡蛋，不仅营养价值低，而且可能对健康造成伤害。那么如何鉴别真假鸡蛋呢？下面从专业角度为大家进行解析。

　　外观检查

　　首先，我们可以通过外观来检查鸡蛋的真假。假鸡蛋外观比较规则，蛋壳表面比较光滑，没有光泽，而真鸡蛋表面比较粗糙，光泽度较好。

　　其次，鸡蛋的大小也是一方面，真鸡蛋的大小是有变化的，而假鸡蛋多半是大小规则的。

　　第三，在蛋壳上轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音比较清脆，而假鸡蛋声音则比较沉闷。

　　观察蛋清与蛋黄

　　除了外观检查，还可以通过观察蛋清和蛋黄来判断鸡蛋的真假。假鸡蛋的蛋清与蛋黄较难分离，而真鸡蛋却非常容易。在将蛋黄放入蛋清中时，真鸡蛋蛋黄迅速沉入蛋清底部，但在假鸡蛋中则不会出现这种情况。

　　试吃鉴别

　　最后，我们可以通过试吃来判断鸡蛋的真假。真鸡蛋在食用时口感比较清爽，而假鸡蛋口感则比较黏腻，而且味道不太自然。

　　综上所述，以上几种方法都是目前用于鉴别真假鸡蛋的主流方法。消费者在购买鸡蛋时一定要小心，选择信誉度高的商家购买，以保证自己的食品安全。同时，鸡蛋要在保存期限内食用，不要食用过期的鸡蛋，以免对身体造成伤害。