松茸有股难闻的味道

　　首先闻气味，有没有硫磺味；以在挑选的时候选取整片形状佳的，颜色金黄，偏白的是碳烤干的可能有二氧化硫。

　　1、硫熏松茸一般由较碎或者小块的松茸（被虫蛀过、霉菌或者微生物侵蚀过的松茸的可用部分）制成；其次，经过硫磺熏制的松茸颜色会呈现出一种不自然的好看的偏黄的白色，而真正经过自然风干脱水或者烘干的松茸呈现出的是一种根据工艺不同的浅黄；所以，当遇到颜色偏白的大小不完整的，且价格远远低出正常市场价格的干松茸消费者一定要谨慎购买。

　　2、所有经过硫磺熏制的松茸，散发出来的味道一定是有点刺鼻的硫磺味而不是松茸独有的芬芳气味。

　　鲜松茸怎么判断是不是坏了

　　鲜松茸怎么判断是不是坏了：

新鲜松茸外表颜色大多是黄褐色，根部沾有泥土的话说明比较新鲜，其内里为白色，如果是坏了的松茸，其表面会发黑，切开后内部会变成黑色或黄色。

　　手感

　　鲜松茸怎么判断是不是坏了：

正常情况下，新鲜松茸虽然有水分，但用手摸不会出现出现湿黏的现象，如果松茸外表湿黏、较软烂的话，说明有大量细菌入侵，这样的松茸不能再食用了。

　　味道

　　鲜松茸怎么判断是不是坏了：

鲜松茸闻起来有菌类的特殊香味，而坏的松茸则会散发腐烂异味，此外，鲜松茸吃起来口味鲜嫩甘甜，而坏的松茸味道会比较苦，味道有软烂感。

　　新鲜松茸怎么处理干净

　　新鲜松茸怎么处理干净：

1.用小刀将附着在新鲜松茸根部表面的泥土清理掉，再用软毛刷清理表面的细碎杂质。

　　2.将松茸放置在流动的水龙头下稍微冲湿，水量不要很大，然后用毛巾轻轻擦拭干净。

　　3.如果担心没洗干净的话，可以再用毛刷轻轻擦拭几遍。