怎么确定香菇中毒了？

　　据统计，香菇已成为我国特产里最有名、最受欢迎的菌类之一，其美味的口感更是受到许多人的追捧。但由于香菇属于一种野生蘑菇，且因涉及生长、收购、销售等多个环节，香菇中会偶尔出现毒菌，若食用后对人体会产生非常严重的伤害。为了避免发生香菇中毒，我们需要掌握如何确定香菇中毒的相关知识。

　　1、了解香菇中毒的症状

　　香菇中毒是指人体食入含有香菇毒素的香菇后所引起的疾病，主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹部绞痛、头痛、口干、口鼻生疮等中毒症状，严重的甚至会危及生命。

　　2、避免误食变质、霉变的香菇

　　香菇本身并不会产生毒素，但如果保存不当、变质、霉变等原因，香菇就可能产生毒素。因此，我们需要在购买香菇时，选择新鲜、无虫蛀、表面光滑、颜色鲜亮的香菇，并尽量避免购买变质、霉变的香菇，在保质期内食用。

　　3、焯水煮熟后再食用

　　另外，为了避免香菇中毒，我们还要采取正确的食用方法。香菇含有一定的毒素，通过焯水或煮熟之后可以有效去除大部分毒素，降低中毒风险。另外，孕妇、儿童及老年人等体质较弱的人群应尽量少食用香菇，以免发生不良反应。

　　4、出现中毒症状及时就医

　　若不幸食用了香菇中毒，应及时就医。中毒症状轻微的，可口服蒙脱石散或其他解毒药物进行处理；中毒症状严重的，需要立即到医院进行抢救，以免延误病情。

　　综上所述，香菇中毒虽然并不常见，但一旦发生，后果严重。因此，在选择和食用香菇时，我们需要提高警惕，遵循正确的食用方法，避免发生意外。如果出现中毒症状，一定要及时就医，接受专业护理，保持乐观的心态，共同抵挡香菇中毒的威胁。