生蚝是一种很受欢迎的海鲜类产品，昨天朋友送了我几只生蚝，他说可以直接带壳蒸，那么蒸生蚝需要开壳吗，蒸生蚝怎么去腥，下面小编就给大家具体介绍看看，希望可以帮助到大家。

　　全文目录：

　　1、蒸生蚝需要开壳吗 

　　2、生蚝开口是不是死了

　　3、蒸生蚝怎么去腥

　　4、蒸出来的带壳生蚝很腥 

　　蒸生蚝需要开壳吗 

　　都可以。 生蚝又被称为蛤蜊，是生活中常见的一种软体动物，又被称为牡蛎，味甘性寒，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值都比较高。 一般情况下在蒸生蚝的时候，开不开壳都是可以的，并不会影响生蚝的口感，只是一些死掉的生蚝在蒸的过程中不会开口，活生蚝是会开口的。

　　生蚝开口是不是死了

　　生蚝开口是不是死了： 不一定。

　　生活中很多人在口感生蚝的时候认为开口的生蚝是死的，但其实这样是不对的，不开口的生蚝也可能是活的，只是因为生蚝会通过呼吸来吸收养分，呼吸时就会开口；其次也可能是生蚝在运输的时候也会因为受到撞击而裂开导致的开口，但这样的生蚝并没有死，还是可以进行食用的。

　　蒸生蚝怎么去腥

　　蒸生蚝怎么去腥： 由于生蚝是长期生湖在水中的，或多或少会具有一定的腥味，一般要是将生蚝蒸好之后发现比较腥，那么这时候可以完里面加一些生抽、料酒等调味品等进行去腥，但这种做法效果一般不好；其次就是要是蒸之前进行生蚝去腥，那么可以将生蚝放进盐水中进行浸泡，这样可以在很大程度上帮助去除生蚝的腥味。

　　蒸出来的带壳生蚝很腥 

　　蒸出来的生蚝很腥，可能是因为生蚝不新鲜或是买的是冷冻生蚝，一般做清蒸生蚝，建议用新鲜的生蚝来蒸，这样腥味会没那么重，或者是将生蚝放在淡盐水中浸泡一段时间，然后捞出，用清水洗净即可；还可以在生蚝上撒上适量的料酒，也有去腥的作用。