黄豆煮起来有点硬能吃吗

　　黄豆煮熟为会脆。

　　新鲜的黄豆煮后有点硬证明不够熟，因为完全熟的是不硬的，是软烂或者脆的口感，刚熟是带脆的口感，煮久就是软烂的口感。

　　黄豆是要煮熟才能吃的，因为黄豆本身含有一种物质要经过煮熟透后才能吃，所以在煮黄豆时候要煮久一点，煮越久豆子越烂。

　　那是因为煮碗黄豆捞出放入凉水里过凉了，如果不放入凉水过凉就不会发脆。

　　干黄豆可以直接炖汤吗

　　干黄豆可以直接炖汤吗：

干黄豆可以直接炖汤。

　　平时黄豆都是要泡发了再用来炖汤，是因为泡发的黄豆经过泡发之后更容易煮熟，而且其中的营养成分更容易煮出来被人体消化和吸收，没泡的黄豆可以直接炖，没泡的黄豆的营养物质也比较难煮出来，炖的时间需要延长，但是只要经过较长时间的熬煮，黄豆中的营养物质也是可以被煮出来。

　　黄豆炖猪蹄做法

　　黄豆炖猪蹄做法：

材料：猪蹄、黄豆、生姜、黄酒。

　　1、事先将黄豆浸泡6小时备用。

　　2、大姜一块清洗干净备用；猪脚清洗干净，切块备用。

　　3、猪脚焯水，加入几片姜片和黄酒去腥，捞出后洗去浮沫。

　　4、然后将姜片、黄豆和猪蹄放进锅中加入适量水开大火。

　　5、大火烧开后，转小火熬煮2小时，加入适量食盐调味即可。

　　6、煮汤期间要用汤勺尽量浮上来的油脂去掉。