酵母味太重如何处理

　　1.

　　稍微加一点食用碱就可以减轻酵母的味道。

　　2.

　　酵母发酵时,用量易少不宜多,可以加长发酵时间弥补发酵不足,这样就没有酵母味。

　　3.

　　适量加点白醋,可以综合酵母的酸味。

　　4.

　　用别的添加剂或者香精,遮盖气味(但有的食品是不能添加的)。

　　酵母放多了怎么补救

　　酵母放多了怎么补救：

1.缩短发面时间：揉面团的时候，如果酵母放多了，给面团发酵的时间就要缩短，避免面团发酵过度。

　　2.增加面粉：可以增加一些面粉，这样平均一下，酵母的发酵作用就会减弱了。

　　蒸馒头酵母放多了有毒吗

　　蒸馒头酵母放多了有毒吗：

没有毒。

　　酵母是一种具有发酵功效活性菌，主要成分是蛋白质，还含有氨基酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质，主要的作用就是让面点变得膨大、松软，口感更好，还能够提高食品的营养价值。

　　因此在蒸馒头的时候放多了酵母，是没有危害的，只是会增加面团的发酵程度。