羊蛋上哪个是臊筋

　　最好是焯水，羊蛋比较膻，焯水后会去除大部分的味道，羊蛋也就是羊睾丸，是一种营养价值非常高的食材，一般在吃火锅的时候就会涮一些羊蛋来吃，但是它的气味是非常重的，一定要好好的进行清洗，清洗羊蛋以后才能够让腥味减少，还需要把臊筋去除，这样才能让它的味道变得更好。

　　羊蛋炒前需要过水。

　　这样炒出来的羊蛋才更可口。

　　羊蛋营养价值比较高，但是羊蛋是羊身上最膻的地方。

　　做的时候先把羊蛋清洗干净，切成片儿，再过一下水，然后配上辣椒来爆炒羊蛋片儿，这样炒出的羊蛋非常的可口。

　　又营养又不膻。

　　老少都很喜欢吃。

　　羊蛋怎么去除臊筋

　　羊蛋怎么去除臊筋：

虽说羊蛋的滋补作用比较强，但同时羊蛋的腥味也是比较重的，一般来说羊蛋腥味最重的部位就是羊蛋臊筋，具体如下：

　　1、去臊筋之前需要将羊蛋放进开水中煮2分钟左右。

　　2、然后用小刀，将羊蛋化开一个口子。

　　3、之后用冷水将其他杂物清洗干净。

　　4、随后找到臊筋的位置，将其去除，再次用清水冲洗干净。

　　5、清理干净后，将切完了的生姜片放进小口子里等待15分钟左右去腥即可。

　　羊蛋怎样煮不会破皮

　　羊蛋怎样煮不会破皮：

材料：羊蛋、羊肉、白萝卜、桂皮、大料、生姜片、陈皮、黄酒。

　　做法：

　　1、将羊蛋、羊肉块淖水备用，白萝卜切成滚刀块备用。

　　2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮。

　　3、煮开后加入适量的黄酒,转慢火继续煮。

　　4、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂。

　　5、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。