鱼腥草炖汤的做法大全窍门

　　介绍

　　鱼腥草是一种常见的中草药，具有清热解毒、利咽止咳、散瘀消肿的功效。炖汤是最常见的制作方式之一，也是最能体现鱼腥草的药用价值的方法。下面将介绍鱼腥草炖汤的做法大全窍门。

　　材料

　　1、 鱼腥草：50克

　　2、 乌鸡或老母鸡：一只（约1.5公斤）

　　3、 姜：一块（约30克）

　　4、 料酒：适量

　　5、 盐：适量

　　6、 水：适量

　　步骤

　　1、 处理材料

　　将鸡洗净，去毛、内脏、脚爪及头部；将鸡身段切块，姜切片备用。2、 炒鱼腥草

　　将鱼腥草洗净，焯水后沥干备用，加半勺料酒翻炒3分钟，然后装入炖盅内。3、 拉丝消毒

　　将切好的鸡块拿来洗一遍水，然后放在沸水中过一遍拉丝消毒，净化一下材料。4、 准备炖汤材料

　　将炖盅中的鱼腥草、鸡块和姜片放入，加适量水，放入适量的料酒，中火炖1小时后再放入适量的盐炖15分钟即可。5、 烹饪技巧

　　炖盅要盖紧，加水的时候要保证鸡块没过水面，这样可以让汤汁更加浓郁。

　　食用效果

　　鱼腥草炖汤有清热解毒、利咽止咳、散瘀消肿的功效，可以用于咽喉肿痛、喉咙疼痛、痰多、发热等症状的辅助治疗。

　　使用注意事项

　　1、 鱼腥草性凉，体质虚寒的人不宜多食。

　　2、 炖汤时要保证火候适中，避免开水过旺造成汤汁溢出。

　　3、 鸡肉味道有些淡，加适量的盐可以让汤汁更加鲜美。

　　总结

　　鱼腥草炖汤是一道非常实用的家常汤品，不仅易于制作，而且有多种功效，适合各种体质人群。做好炖汤还需要注意火候和调料的使用，只有这样才能做出一道浓郁可口的汤品。