街边糖炒栗子做法大全

　　材料：粗盐300克、生板栗300克、白砂糖1汤匙

　　炒板栗教程摆摊的做法？

　　1.板栗用清水搓洗干净。

　　用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。

　　全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。

　　泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。

　　2.取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克，记得冷锅时候倒入盐和栗子。

　　3.盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。

　　随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。

　　这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落

　　4.等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。

　　5.加入糖后，继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，用铲子从锅底插入往上翻炒。

　　6.炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可

　　先把栗子冲洗干净。

　　2、用大在栗子的便面切一个小口,,一定要把包着栗子的那成薄皮也切开。

　　3、把栗子放入盆中,用冷水泡半小时。

　　4、把水倒掉以后,把栗子放在吸水的手绢上,吸干多余的水。

　　5、起锅，放入大粒盐，稍微烧一会。

　　6、然后把栗子放到锅中，翻炒。

　　(栗子刚放入锅中的时候大粒盐会沾在栗子上)

　　7、等炒到大粒盐和栗子分离的时候基本就可以了。

　　(如果想吃糖炒栗子那现在就可以放一汤匙的砂糖，继续翻炒，糖会粘锅，要从底往上翻炒，炒到闻到焦糖味的时候就可以了。

　　)

　　8、最重要的就是关火把锅盖盖上闷15-20分钟之后就可以吃了。

　　9、出锅的时候可以用大眼的漏勺过滤盐。

　　糖炒栗子用什么糖

　　糖炒栗子用什么糖：

1、一般来说，用白砂糖是最好的。

　　但是为了养生，用红糖也是很好的，不过可以加一点蜂蜜提味。

　　不过甜味还是需要自己尝一下。

　　2、买糖炒栗子的时候注意，有很多油的不要买，很多表面看起来光亮的栗子，其实味道不好。

　　只是添加剂的作用。

　　3、自己在家里面做，选择的糖稀也是很重要的，不要太粘稠，味道好才是最好的。

　　不过产生的油烟一定要注意隔离。