蜂蜜温度太高会怎么样

　　蜂蜜是我们日常生活中常见的食品之一，而且具有很多的营养成分。但是，你知道吗？蜂蜜的温度也是有讲究的，当温度太高时，蜂蜜的营养价值会受到影响，并且会产生有害物质。

　　结论：蜂蜜温度太高会破坏其中的营养成分，同时还会产生有害物质，降低蜂蜜的品质和保健功效。

　　温度过高会破坏营养成分

　　蜂蜜在70℃以下的环境中可以保持其天然状态，不会损失营养成分。但是，当温度达到70℃以上时，其中的酶、蛋白质、糖等营养物质就开始被破坏，导致营养价值降低。那么，为什么会出现这种情况呢？

　　因为蜂蜜中含有多种微量元素，其中最重要的是蜜糖酸。当温度升高时，蜜糖酸就会发生分解和挥发，导致蜂蜜变质、口感变差并且失去天然的保健功效。

　　温度过高会产生有害物质

　　除了营养成分的破坏以外，温度过高还会使蜂蜜产生有害物质。其中，最常见的有害物质是羟甲基糠醛，这是一种有毒的有机化合物，它会对人体健康造成一定的危害。

　　羟甲基糠醛是一种致癌的物质，经常吃高温“变质”的蜂蜜会对人体的健康产生一定的损害，因此，不要食用温度过高的蜂蜜。

　　如何保存蜂蜜

　　由于温度的影响，蜂蜜的保存也是需要讲究的。首先，我们需要保持蜂蜜的温度，只有在15℃左右的环境中，蜂蜜的品质和营养成分才可以得到最好的保留。

　　其次，我们还需要在存放蜂蜜的过程中注意避免光线和空气的直接接触，避免蜂蜜被氧化和发酵。

　　最后，需要注意的是不要将蜂蜜放在高温的环境中，也不要将其加热过热，特别是不要在微波炉中加热。

　　总结

　　蜂蜜是一种具有较高营养价值的食品，但是在我们日常食用的过程中，也需要注意到它的温度问题。温度过高不仅会破坏其中的营养成分，还会产生有害物质，因此大家平时一定要注意蜂蜜的保存方式，避免将其加热过热，来确保蜂蜜的品质和健康价值。