香菇最忌讳的三种食物

　　香菇长白毛了是否还能吃，需要根据香菇的形状和味道来决定。

　　香菇是比较常见的菌类食物，其中含有非常丰富的多糖和维生素以及各种微量元素等营养成分，香菇存放时间比较长，会出现老化的表现，而且还会在香菇部位出现白色的孢子菌，会出现白色的毛，一般是无毒的，香菇长白毛在没有出现异味或者是溃烂之后是可以吃的，最好使用温热水清洗，或者是开水微烫，都可以将表面的菌类消除，不会影响香菇的营养和口感。

　　香菇长白毛了还能吃。

　　香菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是放的时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是香菇老化的表现。

　　不过不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。

　　泡香菇的水可以煲汤吗

　　泡香菇的水可以煲汤吗：

泡香菇的水当然可以用来煲汤啦。

　　其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以再利用。

　　比如用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。

　　自制香菇味精

　　自制香菇味精：

香菇粉非常简单易做，把干香菇粉放在烹饪的食物中就可以提鲜。

　　但由于其鲜度不如味精和鸡精，所以在使用时可适量增加，放多了也不会损害健康。

　　每次不要打太多，用完后再打。

　　也可加入其它菇一起打成粉。

　　用厨房纸擦去香菇表面灰尘，放入干燥的破壁机容杯内打成粉，装入密封玻璃瓶内放冰箱保存。