芡实生吃可以吗

　　随着现代人们对健康的重视，许多人开始关注芡实这种传统的中药材。而有些人会考虑生吃芡实能否更加保留它的营养成分。那么，芡实到底能否生吃呢？究竟有何注意事项呢？

　　什么是芡实？

　　芡实，也称“莲子”，是多年生沼泽植物睡莲的种子，属于睡莲科植物的精华部分，是一种主要分布于中国南方的中药材。

　　芡实的营养价值

　　芡实含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等多种营养成分，尤其是其所含的多糖、芡实酮、芡实醇等成分，具有调节免疫系统、抗炎镇痛、抗氧化等多种功效，因此备受追捧。

　　芡实能否生吃？

　　芡实所含的一些成分含有一定的毒性，在生食时难以完全分解，会对人体带来不小的危害。特别是未经过加工的生芡实更应慎之又慎，因为其中含有毒碱成分，对人体健康十分不利。

　　芡实的正确食用方式

　　芡实需要煮熟后方可食用，并且宜少量多次食用。此外，芡实的皮和芯都很难煮烂，大家在食用的时候可以取出芯部再食用，以免对胃肠造成不良影响。而食用芡实的最佳时间是晚上，因为晚上进食可以充分利用芡实的助眠功效。

　　总结

　　芡实是一种传统的中药材，其营养成分丰富，然而生吃芡实是不可取的。生芡实所含的毒碱成分会对人体健康造成危害。正确的芡实食用方式是煮熟后食用，宜少量多次，最好在晚上食用。我们在享受食物的美味的同时，也要注重食品安全，选择正确的食用方式。