杏鲍菇都有哪些做法

　　一用料

　　杏鲍菇2个鸡蛋2个

　　淀粉3勺面粉1勺泡打粉半勺

　　孜然椒盐面盐色拉油

　　洋葱丁辣椒段整花椒少许

　　二做法

　　杏鲍菇清洗干净后，切成三大段再切成拇指粗的条。

　　然后在开水锅中稍焯一下，捞出沥干净水分。

　　?

　　准备一个小盆，打入鸡蛋加入少许水和盐用筷子搅散开，再加入淀粉面粉和一丢丢泡打粉。

　　用筷子顺时针搅拌成黏糊状，加入1小勺色拉油油。

　　开火锅内倒入色拉油，把焯好的杏鲍菇倒入调好的脆皮糊盆内，搅拌均匀让每条杏鲍菇都挂上糊。

　　?

　　当油温升到7成热时，用筷子逐个夹着挂上糊的杏鲍菇下入锅中，下完后用手勺轻轻地打散开捞出来，改中火来个二次复作，当锅中炸好的的杏鲍菇外皮脆硬焦黄时，就可以出锅沥干余油，再撒上孜然椒盐面装盘就可以食用了。

　　?

　　还有一种吃法是，把炸好的杏鲍菇再回锅的做法。

　　倒出锅内的油，只留一点底油放入辣椒段花椒洋葱丁煸炒出香味，倒入炸好的杏鲍菇，一边颤翻炒锅一边撒入孜然椒盐面后，就可以出锅装盘了。

　　1.食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

　　2.做法：

　　3.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

　　4.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

　　5.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

　　6.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

　　7.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅

　　香菇油菜

　　8.食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

　　9.做法：

　　10.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

　　11.小葱切葱末、大蒜切末。

　　12.锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

　　倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

　　13.加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

　　倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软.临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

　　如何炒杏鲍菇

　　如何炒杏鲍菇：

将杏鲍菇,青椒,胡萝卜,切丝。

　　葱姜蒜,切碎备用。

　　杏鲍菇开水汆一下,水里放一小勺盐和少许食用油,一分钟,捞出过凉水,把杏鲍菇捞出挤净水。

　　酱油一汤勺,料酒一汤勺,盐半小勺(此小勺为酸奶的小勺子),糖一小勺,调好汁备用。

　　油烧开,葱姜蒜呛锅,炒胡萝卜,翻炒几下后下青椒翻炒。

　　下杏鲍菇,翻炒,浇汁,放少许蚝油翻炒,出锅即可食用。

　　2、肉炒杏鲍菇丝

　　如何炒杏鲍菇：

瘦肉用料酒、酱油、盐腌制20分钟;青椒切丝,杏鲍菇切丝。

　　锅烧热放油,将肉倒进锅炒。

　　炒至变色后装起备用。

　　用余油继续炒杏鲍菇。

　　放酱油、鲜贝露翻炒几分钟。

　　将青椒放入一起翻炒数下。

　　放入肉丝炒匀即可。