电力高压锅炖猪肘子多长时间？

　　猪肘子是一道美味可口的传统食品，而炖猪肘子更是家庭中常见的做法。而如今，电力高压锅的普及，让炖猪肘子的时间大大缩短。那么，电力高压锅炖猪肘子多长时间较为合适呢？下面我们来一起了解一下。

　　首先，猪肘子整体上比较粗大，肉质较为坚硬。因此，需要一定的烹饪时间，才能让猪肘子变得软烂入味，并且使得肉中的养分充分释放。

　　那么，在电力高压锅中，一般来说炖猪肘子的时间为60-90分钟左右，视猪肘片大小而定。在这么短的时间内将猪肘子炖烂，离不开高压锅的特性：锅中的水蒸气在高温高压作用下可以大大缩短烹饪时间，同时也可以将烹饪过程中的养分捕捉存留在锅中，不会流失。

　　当选用猪肘子进行炖煮时，我们还需要注意以下几点：

　　1、泡发与焯水

　　先将猪肘子洗净后，泡在冷水里面，以便让血水充分泡出来；而后用开水焯水。这个过程可以去除血水及其他杂质，防止因为残留的残肉造成汤汁浑浊，同时焯水还可以让猪肘子中的油脂多数排除。

　　2、配料的选择与搭配

　　目前主流的各个配方均不能做到一成不变，需要依照自身口味去摸索。一般来说可选用姜、葱、花椒等调料来搭配猪肘子，调味品则可以选用老抽、生抽、盐、糖等。如此做出的猪肘子才能口感更佳。

　　3、 炖煮时加水

　　在进行炖煮之时，建议多加一点点水，保证水边不接触锅内的猪肘子，以防烤焦，也可以避免肘子干燥。锅内的水量一定要注意，如果太多或太少都会影响到煮肉的效果。

　　总之，电力高压锅炖猪肘子的时间一般在60-90分钟左右是最为合适的。当然，具体的时间是否合适还要根据自身的压力锅以及猪肘子的大小来判断。希望大家在炖煮过程中有更为丰富的经验和心得，共同为一道美味的猪肘子做出不懈的努力。