如何吃脆柿子才不涩

　　脆柿子是深受大家喜爱的水果之一，但是由于其中所含的鞣酸过多，不当的食用会让口腔黏膜和喉咙受到刺激，从而感到涩味。那么，脆柿子怎么吃才不涩呢？下面让我们从专家角度来介绍一下。

　　选购脆柿子的技巧

　　要想吃到口感脆爽、无涩味的柿子，首先得购买到品质良好的柿子。一般来说，选柿子有以下几个方法：

　　1、选择非液体滴落果实：由于脆柿子含有较高的糖分和少量的有机酸，成熟的果实重量就会变大，因此柿子树上的成熟果实会自然地脱落，落在地上的果实就被称为非液滴果实，其口感和营养价值相对较高。

　　2、 注意外观：柿子外观应该无瑕疵，果冠的部位颜色鲜艳且紧密。如果整个果实的颜色均匀鲜艳，没有太多绿色部分，则表明其成熟度高，口感较好。

　　3、 触摸叶子或果实：感受叶子或果实的质感，如果叶子柔软而有弹性，表明柿子灵活度高。如果触摸果实较软，可能表明新鲜度问题，建议选择其他柿子。

　　正确食用脆柿子的方法

　　除了选购上的技巧外，食用脆柿子的方法也会影响口感和涩味的出现。以下是专家推荐的吃柿子的方法：

　　1、 吃熟透的柿子：柿子的涩味主要是由于其中的鞣酸含量较高，只有成熟的柿子里面的鞣酸才会被分解，所以，吃里面红透的柿子永远都不会有涩味。

　　2、 泡水浸泡：在柿子外层涂上一层盐，再放入清水中浸泡2-3个小时，鞣酸就会被水溶解大量减少，味道变得口感柔和。

　　3、 切成薄片：将柿子切成薄片后，在清水中泡几分钟，薄层的柿子皮质就可以带出清爽的汁水，里面的部分也会随之更易分解鞣酸，口感更好。

　　4、 混合其他食材：可以利用大豆蛋白、糖或蛋白质对柿子进行脱鞣，通常情况下，混合其他食材能够将柿子纤维化，使其口感更柔软且容易消化。

　　结语

　　尽管脆柿子有着入口脆爽、甜美的口感，但是其中的鞣酸会对口腔和喉咙造成刺激，导致口感的涩味出现。选择新鲜、成熟的柿子，以及采取正确的食用方法将有助于消除涩味，让您更好地享受美味的脆柿子。