高压锅把鱼刺炖烂秘诀

　　炖鱼是一道美食，但是许多人都需要担心鱼刺。有许多方法可以去除鱼刺，而高压锅是其中一种非常有效的方法。下面，我们就来了解一下高压锅把鱼刺炖烂的秘诀。

　　一、食材的选购

　　首先，要选购新鲜的鱼，尤其是刺少的鱼，例如鲢鱼、草鱼、鲈鱼等。选购完毕后，放入冷水中，加入一些白醋和姜丝搅拌，使其彻底清洗干净。

　　二、高压锅的使用

　　将鱼放入高压锅中，加入清水，水的高度以淹没鱼为宜，放入适量的酱油、盐和姜片，这样炖出来的鱼会更加地香甜可口。将高压锅加热，等到锅中的蒸汽开始排出时，再烧个五分钟，然后关火，等待高压锅内的压力降下来，能打开锅盖之后，鱼就炖好了。

　　三、注意事项

　　在炖鱼的过程中需要注意以下几点:1、不要用开水烫鱼，否则鱼肉会变得老硬，鱼刺也不易软化。2、大鱼的火候一定要掌握好，不然会出现炖烂的部分和硬邦邦的部分。3、高压锅要在降压完全之后才能打开，避免受伤。

　　四、营养价值

　　炖鱼是非常营养的一道菜，富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是鱼肉中的DHA和EPA脂肪酸，对大脑和心血管健康有益。

　　综上所述，用高压锅炖鱼是一种非常好的方法，不仅能够把鱼刺炖烂，还可以保留食材的营养价值。但是，在使用高压锅时要注意安全，才能轻松享受美食。