蛋炒粉丝的家常做法

　　蛋炒粉丝是一道受大众喜爱的家常菜，它既简单易做，又营养丰富。下面就为大家介绍一下怎么做蛋炒粉丝。

　　材料：粉丝一把鸡蛋三个葱三根姜一块盐、生抽、料酒、鸡精适量食用油适量

　　步骤：将粉丝放入盆中，用开水泡制10分钟至软糯，捞出沥干备用。将葱切成小段，姜切成片备用。将鸡蛋破入碗中，加入盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀。锅中倒适量食用油，加入葱段和姜片爆香。倒入鸡蛋液，用铲子迅速划破，翻炒均匀。将泡软的粉丝加入锅中，用铲子翻炒均匀。加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精继续翻炒，至粉丝炒至透亮，锅中无水即可。

　　小贴士：用开水泡粉丝可以让它更容易煮熟，但是不要泡太久，否则会变得过软过烂，影响口感。加入鸡蛋液时一定要快速划破，以免煮成蛋花，影响美观。加盐的时候要分次加，一次加过多会导致菜味咸。

　　泡粉丝用开水还是温水泡多久

　　泡粉丝的时候，很多人会有疑问：是用开水还是温水泡？泡多久合适？下面就为大家解答这个问题。

　　1.用开水泡粉丝

　　用开水泡粉丝可以让它更快地软化，便于煮熟。但是开水温度过高，会导致粉丝变得过软过烂，不易掌握煮熟的时间。

　　2.用温水泡粉丝

　　用温水泡粉丝可以让它慢慢软化，控制好泡的时间，粉丝更容易煮熟，味道也会更好。但是温度过低，会导致泡不开，影响口感。

　　3.泡粉丝的时间

　　泡粉丝的时间一般为10-15分钟左右，具体时间可以根据粉丝的大小和品牌来调整。泡时间过长，会导致粉丝变得过软，影响口感。泡时间过短，会导致粉丝煮不熟，影响口感。

　　小贴士：泡粉丝的时候，要根据实际情况选择是用开水还是温水泡。泡粉丝的时间可以根据自己的口感和经验来调整。如果是第一次做，建议先试着泡一小段，尝试一下口感再确定泡的时间。