马蹄生吃可以咽下去吗

　　马蹄，又名荸荠，是一种营养丰富的蔬菜，其含有大量的维生素C和膳食纤维，有很多人喜欢将其生吃。然而，关于马蹄生吃是否可食用上，仍存在很多争议。

　　马蹄中的草酸

　　马蹄中含有草酸。草酸是一种存在于许多植物和食物中的有机酸，对人体有很多不利影响。如果人体长期摄入大量含草酸的食物，会影响体内的钙吸收和利用，导致人体缺钙甚至出现腹泻、肚子胀等消化系统反应。

　　生吃马蹄是否安全

　　马蹄生吃是否有害于人体健康仍未有定论。一方面，马蹄含有草酸，生吃会导致草酸的摄入量增加，可能会引起消化系统不适和钙质吸收的问题，所以不建议长期生吃。另一方面，马蹄生吃还存在细菌污染的问题。马蹄表面可能附着有沙土或其他细菌，如果没有清洗干净就生吃，那么就有可能引起肠胃炎等疾病。

　　如何安全食用马蹄

　　马蹄是一种非常健康的食材，但要注意食用方法。如果想吃生的马蹄，应先将其外层的泥土焦干屑清洗干净，并在沸水中焯一下，以此来除去表面携带的细菌和草酸。同时，要注意马蹄突出的部分和根部比较硬，不建议将这些部分生吃，最好是将马蹄去皮切成薄片加点盐和醋拌一下食用。

　　总结

　　马蹄作为营养丰富的蔬菜，生吃存在潜在风险。如果不清洗干净就食用，容易带来细菌污染，如果过量食用，可能会带来草酸中毒的问题。为了安全食用马蹄，在食用前一定要清洗干净，并最好在沸水中焯一下。