如何蒸出口感松软的馒头

　　馒头作为我国传统的主食，因其口感松软、易于消化而备受人们喜爱。但是，在家里蒸馒头时，常常会面临着馒头口感硬、不松软的问题。那么，如何才能蒸出口感松软的馒头呢？下面，本文从面团制作、发酵、温度和蒸制等方面进行详细介绍。

　　一、面团制作

　　馒头的口感主要取决于面团的质量。因此，面团制作非常重要。制作面团时，要选用优质面粉，加入适量的盐和糖，并采用温水和面。在和面的过程中，要把面团揉透，同时加入适量的油等材料，使面团更加柔软。如此一来，后续的发酵和蒸制过程才能更加顺利。

　　二、发酵

　　发酵是制作馒头的关键。在发酵的过程中，面团会发酵产生气体，从而使馒头更加松软。发酵时间一般为2-3小时左右，但是具体时间因面团质量和室温而异。在冬天气温比较低的时候，可将面团放在温水里进行发酵。在发酵的过程中，面团要置于温度适宜、通风良好的环境中，以便面团顺利发酵。

　　三、温度

　　在蒸制馒头之前，要将蒸锅加水烧开，并将发好的面团放在温度适宜的环境下再发一会。然后将面团一块一块搓成大小相同的馒头，然后放入蒸锅中蒸熟。一定要注意蒸锅水的水量，以免烧干了水汽没有办法蒸好馒头。蒸制馒头的时间一般为15-20分钟左右，但具体时间要根据馒头的大小和馒头松软度来定。在蒸制的过程中，不要经常开盖看，以免影响温度导致馒头失去松软度。

　　总结

　　制作馒头看似简单，但要蒸出口感松软的馒头却需要我们在面团制作、发酵、温度和蒸制等方面都下足功夫。只有在这些方面都做到位的情况下，才能蒸出口感松软、红香可口的馒头。