发过头的面团能做什么

　　在烘焙过程中，面团发酵是非常重要的环节。如果时间不够，可能会导致面团发酵不彻底。但如果时间过长，则会导致“发过头”的问题。对于这个问题，很多人都不知道该如何处理。那么，发过头的面团能做什么呢？

　　1、制作发酵饼干

　　如果面团已经发酵过度，表面可能会出现小气泡，这时可以将面团压扁，在表面抹上一层薄薄的牛油或隔夜饭等，再用模子慢慢地切割出饼干形状，送入烤箱烘烤。这样就可以制作出发酵饼干，而且口感也很不错。

　　2、制作肉包子皮

　　发过头的面团在制作肉包子时十分适用。我们可以将发过头的面团揉成小块，再抹上一些油，用擀面杖慢慢擀开，制作成肉包子皮。肉包子皮会更加韧性，还会有一些酸味，非常美味。

　　3、制作面包屑

　　如果你已经没有其它想法，那么可以将发过头的面团切成小块，送到烤箱中烤干，再用擀面杖擀碎成细小的面包屑。这些面包屑可以用来做馅料或撒在蛋糕表面做饰品。

　　4、制作陈醋泡面

　　发过头的面团可以用来制作陈醋泡面，口感非常有特色。首先将发过头的面团切成小块，放入盆中，倒入适量的陈醋。盖上盖子，放在通风处静置1-2个月，约等于自然醋化效果，食用时煮熟即可。

　　5、适量调整时间

　　在制作面包或糕点时，要谨慎把握发酵时间，避免出现发酵过头的情况。如果你已经发现面团已经发酵过度，可以适量调整发酵的时间。如果时间不够，可以将它们放在暖和的地方待发酵完成，再回到冰箱中冷却。

　　总之，发过头的面团并不是一无是处，它可以制作成很多美味的糕点和面食。但在制作时一定要掌握好时间，避免浪费食材。