芋头坏了吃了会中毒吗

　　半生半熟的芋头当然不能吃

　　芋头汁液含有皂角甙，可刺激皮肤发痒，但遇热可以被破坏，它对皮肤有刺激作用，极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。

　　但皂角甙不会引起食物中午，因为他能被胃液破坏，遇热也会被破坏。

　　芋头如果没有煮熟，会有一股麻味，也是由于皂角甙的缘故，这种物质微毒，对人体有害，所以芋头必须完全煮熟后方能食用

　　芋头切开里面是褐色是不是坏了

　　芋头切开里面是褐色是不是坏了：

可能是的。

　　一般情况下要是芋头切开之后是褐色的，那么这样的芋头很有可能已经坏掉了，因为质量好的芋头是不会出现褐色的情况的，肉质一般是白色的或者粉白色的。

　　但要是芋头刚开始切开不是褐色，防止一段时间变成的褐色，那么这样的芋头不是坏的，只是与空气发生了氧化反应导致的，属于一种正常的情况。

　　怎样判断芋头发霉

　　怎样判断芋头发霉：

一般质量好的芋头表皮是褐色的，里面是白色的；要是芋头表皮出现了发黑以及斑点，切开之后肉质发黑，那么这样的芋头已经是变质腐烂的。

　　闻气味

　　怎样判断芋头发霉：

发霉之后的芋头闻起来会具有一股浓郁霉味、酸味或者臭味；而好的芋头闻起来具有一定清新的芋头香气。

　　尝味道

　　怎样判断芋头发霉：

好的芋头吃起来口感软糯；而变质的芋头吃起来干硬，同时还具有一定的苦味，是可以明显感觉到的。