风干鸡怎么炖最好吃法

　　风干鸡是一道很具有特色的传统美味，其香味非常独特，口感鲜美。在炖风干鸡的过程中，我们需要先进行准备工作。首先需要选用新鲜的风干鸡，将其洗净后放入清水中浸泡数小时，让它吸收水分。接下来我们来讲解一下如何将风干鸡炖得更加美味。

　　第一步：选材

　　品质上乘的鸡肉可以让菜肴口感更为鲜美。选择品质较好且营养丰富的风干鸡，去除毛刺和内脏，剁成适当的块状备用。

　　第二步：入味

　　炖好的风干鸡有很浓重的味道，如果你不喜欢这种口味，建议在炖之前将风干鸡先煮一下，倒掉水后再浸泡。然后加入适量的生抽、料酒、姜、葱、干辣椒、八角等调料，腌制30分钟。

　　第三步：炖制

　　将腌制好的风干鸡块与花生、枸杞、黑木耳一同加入高汤（或清水）炖制2小时。炖出来的风干鸡不仅色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，而且整个菜品口感非常浓郁，香气十足，回味悠长。

　　第四步：出锅

　　将炖好的鸡块捞出来，加入少量盐和味精调味，这样可以提升口感，让食欲更加强烈，最后加入香菜末即可出锅。

　　风干鸡太咸了怎么做好吃

　　风干鸡由于营养丰富、口感鲜美，受到越来越多人的喜欢。但是有时候外出购买的风干鸡会有点咸。怎么解决这个问题呢？下面分享几种方法帮你解决这个问题。

　　方法1：加入土豆和萝卜炖煮

　　将已炸好的风干鸡放入煮锅，加入适量清水炖煮，然后加入土豆、萝卜一同煮开，直到土豆、萝卜变软之后，加入适量少盐调味即可。这种方法可以将风干鸡的咸味与土豆、萝卜的甜味、清香相互融合，让风干鸡不再咸腥，味道更加地丰富浓郁。

　　方法2：加入豆腐炖煮

　　豆腐是优秀的软水剂，可以中和部分盐分。在煮风干鸡时，加入适量豆腐一起煮开，见鸡肉变软之后再放入葱姜、料酒继续煮烂。这种方法可以充分吸收风干鸡的味道，把风干鸡和豆腐的口感结合起来，让整道菜色香气扑鼻，回味无穷。

　　方法3：加入柠檬煮

　　将柠檬切成小块，将已入味的风干鸡放入煮锅，然后加入适量清水同煮。等风干鸡的口感变得软糯之后，加入切好的柠檬，再煮至柠檬变软即可。这种方法可以将风干鸡的咸味中和，同时还可以增加一些柠檬的清香味。

　　以上三种方法可以帮助你解决风干鸡太咸的问题，让你制作出美味可口的风干鸡。