腌咸鱼多少盐最好

　　腌咸鱼是广东、福建、河南、湖南、湖北等地民间传统美食。

　　咸鱼的咸度是关键。如果太咸，吃不出咸鱼的鲜味，如果太淡，又不能保持好的咸鲜口感。

　　腌咸鱼的盐用量要视咸鱼的大小、新鲜程度、制作方法等因素而定。

　　一般来说，用盐的重量应该是咸鱼重量的10%~25%之间。例如腌1斤咸鱼需要用盐100-250克。

　　需要注意的是，不同种类的盐咸度不同，腌咸鱼最好使用海盐或者岩盐，它们中含有的矿物质和微量元素比普通盐更丰富。

　　腌肉腌鱼盐的比例是多少

　　腌肉、腌鱼是我国传统美食的代表之一，它们被人们喜欢，一部分原因是咸鲜可口。

　　腌制食品盐用量的多少直接影响到咸鲜味道的好坏。

　　一般而言，用盐的重量应该是肉或鱼重量的8%~15%之间。例如，腌肉、腌鱼1斤需要用盐80克-150克。

　　需要注意的是，过量盐腌不但味道没有提高，反而会增加腌制食品中的亚硝酸盐，增加健康风险。

　　所以，为保持营养健康，还应该适当控制腌制食品的摄入量。