莴笋要焯水吗

　　莴笋不需要焯水，因为，蔬菜莴笋是一种茎类的蔬菜，它的口感非常爽脆，色泽碧绿，如果焯水就会失去爽脆的口感，因此，蔬菜莴笋可以去皮后直接生拌，也可以直接炒菜，无需焯水，我的回答仅供参考，谢谢，

　　如果你是炒着吃。

　　那么就不用焯水了。

　　它的营养成分都在里面，一点都不会流失。

　　如果是凉拌莴笋丝儿。

　　也不用焯水。

　　拿油提前拌一下，然后加入调料即可。

　　莴苣叶子的吃法

　　莴苣叶子的吃法：

1.莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。

　　（提示:烫莴笋叶不可太很，将水烧开，下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则没有莴笋叶的清香味）。

　　2.将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油。

　　3.将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。

　　吃莴苣的禁忌

　　吃莴苣的禁忌：

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

　　2、不宜经常或过量食用莴笋。

　　过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。

　　若多食莴笋引起夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

　　3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

　　4、健康的烹调方式。

　　烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

　　5、对莴笋过敏的人不宜食用。

　　莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。